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天機易學論壇(風水168)

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葡萄酒入门九步图谱

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发表于 2013-10-6 17:13:35 | 显示全部楼层 |阅读模式

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来源: haoduowenti 于 2013-10-03

最近Wineinvestment.com聘请Datadial公司绘制了一张葡萄酒知识图谱,用来为对方的客户普及葡萄酒知识。



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他们把葡萄酒的基础知识分成了九步,包括:酒标、品酒温度、酒杯选择、如何拿酒杯、酒的颜色判断、酒精浓度、香味、单宁、环境。最后还配制了一张9步葡萄酒知识大全图谱。


对于对葡萄酒没有太多了解的朋友,可能相当有用,不过想要晋级的话,可能就帮不上忙了。我们下面看看都有哪些内容吧。



1. 酒标


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如上所示:瓶身自上而下分别为:生产商;酒的品种;产地;葡萄类型;生产年份。酒精含量。当然新世纪和旧世纪的葡萄酒酒标是有区别的。这个大家将来买葡萄酒的时候可以做做对比。



2. 适饮温度


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红葡萄酒适合饮用的温度为20-25度,桃红葡萄酒为7-13度,白葡萄酒为4度,气泡酒为5度。白葡萄酒和气泡酒在侍酒时都需要冰镇已达到其良好的风味。



3. 酒杯选择


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有 的朋友认为不同品种的葡萄酒配不同酒杯是特别装逼的表现。其实并非如此。酒杯的形状这是西方发展了千百年流传下来的传统,就好比,我们中国用不同的茶杯或 者茶壶来沏出不同茶品一样,酒若是人,那么酒杯则是最体现其风味的服装。当然我们在家里不必所有的酒杯形状都买,但是至少要有一个香槟杯和经典的Port 酒杯。需要注意的是,我们斟酒的多少,上图有了很清晰的展示,千万别把酒杯斟满,否则会让人觉得特别没品。



4. 持杯


6.jpg


最好拿住杯脚,摇动手腕来晃动酒杯。尤其是对白葡萄酒和气泡酒,这样不会让手的温度影响酒的温度。晃动手腕能够最大程度的让酒中的香气挥发出来,同时也能让酒与空气接触氧化。



5. 酒体颜色


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葡萄酒酒体颜色与深浅会根据葡萄的种类以及酒品的年龄有所不同。看葡萄酒的颜色,我们可以手持酒杯,倾斜45度,看酒体是否浑浊,如果浑浊,很有可能是杯子或者是酒质变坏,如果清晰,我们看是否透明与酒体的厚度。



如上图所示,按照专业的葡萄酒术语:

红葡萄酒从左至右为:酒体轻盈,酒体中等,酒体丰满;新酒和老酒

白葡萄酒从左至右为:酒体轻盈,酒体中等,酒体丰满;新酒和老酒

桃红葡萄酒从左至右为:黑皮诺,梅洛,粉色莫丝卡托,歌海娜, 马尔贝克



6. 酒精浓度





葡萄酒的酒精浓度一般在 11到14度之间。轻淡的酒通常酒精含量也较少,开瓶后三天内需要饮完。厚重的酒通常酒精含量较高,开瓶后十天内饮完即可。我们看葡萄酒挂杯,其实挂杯度高只是代表酒精度高而已,并不是证明酒好的标准。



7. 酒品香气


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常见的酒香分六大类型:果香,矿物香,甜香和木香,辛辣香,草香与花香,奶香与坚果香。图片文字有点小,大家可以把图片保存后放大查看。



8. 单宁


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单宁是葡萄酒所含的一种化合物质,品尝时有干涩的感觉。一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来,或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来,尤其在红葡萄酒中含量较多 ,有益于心脏血管疾病的预防,白葡萄酒酒如果是在橡木桶久存也会含有单宁。



9. 环境


9.jpg


环境土壤会对葡萄的风味有很大的影响,所以不同地域与酒庄生产的同一品种的葡萄制作出来的酒味道也会有差别。这包括土壤、气候以及地形。


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楼主其他發帖
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 楼主| 发表于 2013-10-6 17:28:27 | 显示全部楼层
本帖最后由 maximefr 于 2013-10-6 11:31 编辑

以前收集过很多酒标,搬家全给扔了。

每年都有介绍当年各个酒商产品的书,可以参考。
葡萄酒展览,可得到所有酒庄资料。记得似乎不贵,2元?5元?


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château Grand Moueÿs
chateau Latour-Laguens
château de la Sall
château Laulan Ducos
château La Patache
château Lezongars
château Richelieu
château Monlot
château Barateau
château Bertranon
château La Roche-Pressac
chateau de Viaud
château Cugat
château Branda
château Lagarosse
château de Gevrey-Chambertin

——这些酒庄的酒,买不买在你。(以上资料截止2012年8月)
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发表于 2013-10-6 20:29:35 | 显示全部楼层
那样的我这种穷人买不起
我都喝自己做的
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发表于 2013-10-7 08:51:54 | 显示全部楼层
我喝不起,即使喝得起,也不会买,因为我们所喝的葡萄酒都是自己造的。我们家的野生葡萄酿出来的酒既纯又香,真正的绿色产品!
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发表于 2013-10-7 10:52:20 | 显示全部楼层
还有这个东东,呵呵
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 楼主| 发表于 2013-10-7 15:06:02 | 显示全部楼层
本帖最后由 maximefr 于 2013-10-7 09:33 编辑






葡萄酒对健康很好。
葡萄籽,具体功能我不是很清楚。不过,女人都喜欢。
从健康言,男性1天不要超过3杯,女性(孕妇除外)1天不要超过2杯。(1杯10ml)






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发表于 2013-10-7 16:14:33 | 显示全部楼层
pan168 发表于 2013-10-7 08:51
我喝不起,即使喝得起,也不会买,因为我们所喝的葡萄酒都是自己造的。我们家的野生葡萄酿出来的酒既纯又香 ...

兄弟,把你的野生葡萄酒分享一下怎样?我愿意有我的六爻和你换!呵呵呵呵呵
不愿的话,把制作方法共享一下也好!
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发表于 2013-10-8 00:35:17 | 显示全部楼层
重新再来 发表于 2013-10-7 16:14
兄弟,把你的野生葡萄酒分享一下怎样?我愿意有我的六爻和你换!呵呵呵呵呵
不愿的话,把制作方法共享一 ...

兄弟,你想要酒还是要作法,如要作法我可以分享给你,但是,你有没有野生山葡萄这种资源,没有只有作法就变成巧妇难为无米之饮了。
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发表于 2013-10-8 07:45:01 | 显示全部楼层
pan168 发表于 2013-10-8 00:35
兄弟,你想要酒还是要作法,如要作法我可以分享给你,但是,你有没有野生山葡萄这种资源,没有只有作法就 ...

说的也是,把你的酒给老哥分享一点怎样?嘴馋!
用我的六爻预测交换怎样?
要是有时间的话,到你家切磋一下风水技术,可以大醉一场吗?
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发表于 2013-10-8 09:04:52 | 显示全部楼层
重新再来 发表于 2013-10-8 07:45
说的也是,把你的酒给老哥分享一点怎样?嘴馋!
用我的六爻预测交换怎样?
要是有时间的话,到你 ...

好的,但我不学六爻,酒可以给你吧,不需要你任何东西,不过我目前在广东打工,春节回家,我带一些来,快递给兄弟,怎么样?也欢迎兄弟到我家交流风水,顺便大醉一回山葡萄酒,去年春节回家我们兄弟几个就大醉一回,喝了几十斤……
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发表于 2013-10-9 14:34:58 | 显示全部楼层
学习了,感谢啊。。。。。。
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发表于 2013-10-9 15:13:29 | 显示全部楼层
学习了,感谢啊!
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发表于 2013-10-9 17:16:34 | 显示全部楼层
学习了,感谢啊!
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 楼主| 发表于 2013-10-11 16:45:52 | 显示全部楼层

红葡萄酒泡洋葱有惊人的疗效?

来源: 爱花猫咪的沙龙  2013-10-10

我上个感慨中美食品价格对比的帖子里讲到买了三瓶红葡萄酒用来泡洋葱做健康养生之用:

一进门就看到10美元三瓶的加州葡萄酒,正好我们要买红葡萄酒泡洋葱喝呢(健康养生),所以买了三瓶。

fb4427627803.jpg

有网友问洋葱泡红葡萄酒的作用是什么。我当时不是很清楚,因为是回国听到婆婆说她喝了这个之后胆固醇降低了,我们也就准备试一试。因为我和贝晶爸都有胆固醇偏高的问题。结果喝了没多久,贝晶爸正好到了一年血检的时候,他查出来的结果很令人惊讶,因为各项指标都很正常,包括低密度胆固醇(坏胆固醇)也由本来的120多降到100了!难道真是如此的神奇?

于是今天上网查了一下资料,结果如下:


根据研究显示,每天食用一个洋葱的人,能保健心脏,而使体内不良的胆固醇降低,又指出洋葱可以预防血液凝块,而且不容易得胃癌.民间还有一说法洋葱可以帮助恢复性能力. ­

  洋葱中还有多糖类的丰乳醣,具有增进记忆力的好处,此外在患感冒的初期将洋葱剁碎都成热汤,并磨些生姜汤混合喝下,让身体出汗,有退烧的功效,若将洋葱切开,放置每个房间,可消创造感冒菌的传染.一般来说红洋葱比白洋葱好. ­

  而红酒泡洋葱,疗效更是出人意料,下面有几种制法可起到一定的疗效.大家可以借鉴一下: ­

  一 每天只喝少量此酒,对膝盖疼痛,白内障,老年痴呆等症状的治疗在日本已经非常盛行,效果相当惊人. ­

  二 服药也无法降下的血压,喝此酒后即超正常安定. ­

  三 无论何法都不得降不下的糖尿值,喝此酒后血糖下降. ­

  四 喝此酒后恼人的老花眼会有很大的改善,一般报刊杂志不需戴眼镜就可阅读. ­

  五 夜尿频繁症,喝此酒两天后,不可思议的恢复正常. ­

  六 五年之久靠安眠药入睡的人喝此酒后,不药而愈. ­

  七 眼睛常模糊不清或疲劳重病,喝此酒后,症状消除. ­

  八 每夜醒来再无法入睡之人,喝此酒后,完全消除. ­

  九 几乎无法治好的浊尿症,喝此酒后,惊人地接近透明. ­

  十 经常腹胀痛苦的便秘症,喝此酒后两天就正常通便. ­

  制法及材料 ­

  洋葱1-2个,红葡萄酒400-500克,将洋葱洗净,切去少许头尾,剥下外皮,切成八等分的半月形.将洋葱装入可密封的下班瓶内加入葡萄酒(将剥下的茶包外皮也装入效果更好).将瓶盖盖密放在阴凉处约两三天后,把瓶内洋葱过滤掉,再将酒装入瓶中盖好,放在冰箱冷藏,放在就箱冷藏,过滤的洋葱可食用. ­

  饮用方法: ­

  1、一天喝的量约1/4杯(饮五十毫升),年纪大的人一次约二十毫升左右。 ­

  2、一天喝1-2次。 ­

  3、浸过的洋葱片一起食用更好。 ­

  4、不喝的酒的人,可用2倍左右的开水稀释饮用或每次到入电锅内约4-5分钟,等酒精蒸发后再饮用。


我们因为之前没有上网查做法,就是直接把洋葱切成块泡红葡萄酒里放冰箱了。

203091bd2566.jpg

看来这洋葱泡红葡萄酒还要继续喝下去。
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 楼主| 发表于 2013-10-11 17:02:02 | 显示全部楼层
本帖最后由 maximefr 于 2013-10-11 11:04 编辑

洋葱泡红酒,以前没听说过。
不过,喝洋葱水,对感冒的确有神奇疗效。

老婆有次感冒一直未好,医生来家里看了几次,吃了几种药,都没有什么用处。
后来她有同事说用洋葱泡水喝,效果很好。
于是上网一查,都说目前治感冒的药一般都作用不大,主要是服药后的病人心理效果。洋葱水对预防、治疗感冒非常好。

做法:
2—3个洋葱(红、白洋葱无所谓,上文说红洋葱效果好一些),切碎,用3杯水(根据个人喜好适量增加),浸泡4到8小时即可饮用。
一般1天喝2到3次即可。最好每浸泡2次,就换新洋葱。
如果觉得难以下咽,可以适量加入蜂蜜。
水喝完后的洋葱末,稍微用橄榄油煎一下,然后配烤肉,味道也不差。——我就这么干的。

喝洋葱水后,感冒2天就好了。


有兴趣可以试试,家里或同事有人感冒,你也可以用此办法预防。
我想,对怀孕的人,不能吃感冒药,可能是比较好的办法。
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发表于 2013-10-11 21:36:55 | 显示全部楼层
pan168 发表于 2013-10-8 09:04
好的,但我不学六爻,酒可以给你吧,不需要你任何东西,不过我目前在广东打工,春节回家,我带一些来,快 ...

你那的  怎么那么多山葡萄
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发表于 2013-10-11 23:15:19 | 显示全部楼层
风水与葡萄酒一样,人为搞出那么多花样来,已经偏离正常功能了。
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发表于 2013-10-12 07:38:24 | 显示全部楼层
刘郎 发表于 2013-10-11 21:36
你那的  怎么那么多山葡萄

我们那里是山葡萄之乡,目前也有人种植山葡萄。
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发表于 2013-10-14 13:17:07 | 显示全部楼层
辽宁吗  山葡萄甜不甜   
我们这山上也有  不多  口味不大好  也不怎么甜

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发表于 2013-10-14 16:03:43 | 显示全部楼层
葡萄酒合我意啊,我家每年都喝它个十几二十箱呢。
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发表于 2013-10-16 20:21:14 | 显示全部楼层
山水间 发表于 2013-10-14 16:03
葡萄酒合我意啊,我家每年都喝它个十几二十箱呢。

你家富人吧   我喝自己做的  成本3快
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发表于 2013-10-17 11:44:24 | 显示全部楼层
葡萄酒居然还有这么些讲究,长见识了。平时基本都是喝的啤酒。。。
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发表于 2013-10-22 10:46:16 | 显示全部楼层
刘郎 发表于 2013-10-16 20:21
你家富人吧   我喝自己做的  成本3快

不富!我就好这及喝茶了啊。我也想自做,安全些,但不会啊。朋友也送过一些家做的,好味!!
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发表于 2013-10-25 14:59:11 | 显示全部楼层
山水间 发表于 2013-10-22 10:46
不富!我就好这及喝茶了啊。我也想自做,安全些,但不会啊。朋友也送过一些家做的,好味!!

其实做法很简单的
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 楼主| 发表于 2013-12-21 18:07:20 | 显示全部楼层

中国富商携12岁儿子乘飞机视察法国葡萄园时失事

本帖最后由 maximefr 于 2013-12-21 12:08 编辑

来源: 人民网 于 2013-12-21


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柏联集团总裁郝琳



据报道,一架载有4人的直升机在法国波尔多葡萄酒产区多尔多涅河一带失事,中国驻法大使馆证实上面有两名中国香港居民。救援人员已经找到一具遗体,但尚未证实其身份。目前,搜救和打捞工作仍在进行。



事故发生在星期五(12月20日)。据法新社报道,直升机由一家酒庄的原东主执飞,机上载有云南柏联集团总裁郝琳、郝琳的儿子和一名翻译人员。



报道说,事发前不久,郝琳刚代表柏联集团完成了收购酒庄的交易,并举行过庆祝活动与媒体招待会。柏联集团这次并购的是大河酒庄(Chateau de la Riviere),是波尔多其中一家历史悠久的知名酒庄。



事发后,上百名消防员和宪兵队员投入搜救行动,当局还出动直升机和船只在多尔多涅河上进行搜索。



当晚,获悉两名香港居民在直升机失事后失踪,中国驻法国使馆高度重视,立即启动领事保护应急机制,要求法国政府全力搜救。



中国驻法使馆临时代办邓励责成使馆领事部采取紧急措施,领事部主任李平公参和领保人员立即赶赴现场。目前,使馆已与法国外交部24小时应急中心和事发地政府建立热线联系,随时了解情况。



柏联集团创立于1995年,是云南省旅游行业的重点企业。

+++++++++++++

2楼列表里可以添加:Chateau de la Riviere
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 楼主| 发表于 2013-12-22 02:07:39 | 显示全部楼层

中国富商买酒庄死于空难续 前任庄主也死于空难

本帖最后由 maximefr 于 2013-12-21 20:18 编辑

来源: 世界日报 于 2013-12-21

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 香港富豪郝琳20日在法国波尔多附近搭直升机参观酒庄,直升机却意外坠河,机上四人生死不明。图为郝琳(右)20日稍早与酒庄前主人James Gregoire握手合影。(Getty Images)

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  香港富豪郝琳20日在法国波尔多附近搭直升机参观酒庄,直升机意外坠河,机上四人生死不明。图为郝琳(左)20日稍早与妻子在酒庄合影。(Getty Images)

  中国亿万富豪郝琳20日在法国乘直升机观察他在波尔多(Bordeaux)产酒区新购的葡萄园,不幸坠入河中。这位富豪砸下巨资所购买的庄园,为有史以来中国人在波尔多最大的投资。直升机失事时,机上有四人,包括驾驶人、郝琳、他12岁的儿子和一位翻译,郝琳的妻子在最后一分钟,决定不登机,逃过一劫。



法国搜救人员已在Dordogne河中发现直升机残骸,并从机舱中找到一具尸体,但还不能确定死者的身分。目前尚未寻获其他三人。因为天色太暗,搜救单位于午夜暂停搜救,决定21日清晨再继续展开搜寻任务。



  直升机失事时,驾驶人为卖出葡萄庄园的前所有人葛瓦(James Gregoire)。郝琳的妻子因为「怕坐直升机」,在最后一分钟决定不登机。46岁的郝琳买下波尔多地区历史最悠久的Chateau de la Riviere。郝琳乘直升机是为了勘查庄园的葡萄园和土地。郝琳一行登机起飞后20分钟未返回,在登机处等待的人员决定联络急救人员进行抢救。

  法国当局出动数架直升机及100多名地面搜救人员搜救。当局接到民众报案说,失事的直升机可能坠入附近的河中,搜救单位立刻出动气艇前往附近的河流搜寻。

  令人感到离奇的是,这座庄园2002年之前的所有人也是因为直升机失事而死亡。葛瓦于2003年购入这座面积160亩的庄园。

  郝琳为香港柏联集团的负责人,在中国销售高档茶叶和经营豪华酒店及旅馆。该集团计画把波尔多庄园打造成高档茶和品酒中心,并计画在庄园附近兴建高级旅馆。

  中国人近年疯狂购买法国高档酒类产品,导致许多高级酒类产品涨破纪录。不仅如此,中国人的投资金额愈来愈大,投资触角已从葡萄酒转到葡萄园。中国人过去投资购买葡萄园的金额大多在1000万欧元以下。

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法国figaro相关报道:
http://www.lefigaro.fr/societes/ ... vait-d-un-hotel.php
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发表于 2013-12-22 10:22:42 | 显示全部楼层
有制作红酒的图文工序吗?

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