【轉載】芹菜素啟動「殺癌機制」
不良飲食習慣和作息不正常都是致癌因素，美國俄亥俄州大學研究小組於《美國國家科學院院刊》發表報告，指芹菜、芫荽和洋甘菊等含有的芹菜素（Apigenin），能夠與體內約160種蛋白質結合，協助特定蛋白質糾正異常情況，令癌細胞「重返正途」。研究人員亦形容，芹菜素能夠啟動人體的「殺癌機制」，抑制腫瘤血管形成、侵襲和轉移，防止癌細胞蔓延，減少近四分一患癌機率。希臘、意大利和西班牙等國家的傳統地中海飲食，含豐富的芹菜素，以蔬果為主，並以低脂魚貝類和豆類代替紅肉，以及用橄欖油補充膽固醇，同時有助降低心臟疾病風險。
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