【轉載】綠色生活﹕蕉皮造紙揭穿浪費邪惡背後
綠色生活﹕蕉皮造紙揭穿浪費邪惡背後【明報專訊】朋友看完《星際啟示錄》後，深信地球終有一天會玩完。
農作物因氣候轉變和疾病而經常失收，電影描寫人類在地球生存的時代進入倒數階段，一班探險家探索另一個星球讓人類居住。
雖然電影不是談環保，但懶理快將崩壞的環境，繼續污染和破壞，有幸去到別處，結局還不是一樣？
消耗資源，製造大量垃圾，對地球造成嚴重破壞，產生的溫室氣體令氣候改變，導致極端的天災出現，影響糧食供應。綜觀香港，彈丸之地每天竟有多達3000多噸廚餘剩食變做垃圾，當中有多少可以逃過掉進堆填區的命運？
上周日，樂施會舉行「廚餘剩食實驗室」活動，不僅將咖啡渣變黏土，廚餘變零食，連蕉皮、洋葱皮此等「廢物」，竟然可以製成和風調子的紙張。
8億人捱餓 8成是小農
我認識很多農夫，他們吃飯，一粒米，一條菜也不剩。若你曾嘗試種植，也知道食物得來不易，生產食物，除了農夫們付出努力，背後也消耗掉很多資源。生產農作物不在話下，生產一公斤雞蛋，需要以3333公升水、6.7平方米的土地和5.5公斤的碳排放換來！食物來自土地，農夫要「睇天做人」，氣候變化正在令全球不斷升溫，帶來洪水、颱風、旱災等極端天氣現象，嚴重打擊生產糧食的全球小農的耕種和生計，也令貧窮的人捱餓。
浪費食物的蝴蝶效應
香港環境富庶，浪費食物的人往往比捱餓的人多，在香港，我們容易得到食物，有些人更不懂珍惜。眼闊肚窄的，或是喜歡吃自助餐的，直接或間接浪費大量食物。也許大家不知道，食品公司製造食品的過程中生產大量溫室氣體，將廚餘剩食丟棄在堆填區中，產生的溫室氣體同樣會帶來氣候變化。全球每日仍有8億多人捱餓，當中有80%人，正正是以務農為生的小農，氣候稍微的變化，足以影響他們的播種及收成期，遇上極端或惡劣天氣，更隨時血本無歸。樂施會多年來關注氣候變化與糧食公義問題，「農夫辛勤生產糧食，卻有約三分之一損耗掉。浪費食物，等於間接浪費了生產糧食所需的有限天然資源，而把浪費掉的食物運送到堆填區時，更會再產生溫室氣體，引致氣候變化，又進一步打擊小農的生計。怎樣才能避免剩食帶來的雙重禍害？」
廚餘剩食實驗室 剩食×蔡倫造紙法
上星期，樂施會舉辦「糧食與氣候公義」公眾活動「廚餘剩食實驗室」，將廚餘剩食化腐朽為神奇，例如咖啡渣變黏土、香蕉皮造紙、廚餘變零食、雞蛋殼變蠟燭座、果皮變清潔劑，啟發市民發揮創意，減少溫室氣體，也減少堆填區的負擔。
環保朋友常說，一件東西是不是垃圾，視乎怎樣看待和處理。香蕉皮、洋葱皮、蒜頭皮、粟米皮，早就掉進垃圾桶的東西，原來只要花點心思，把它改頭換面，可以變成和風調子的再造紙。
「我看過《天工開物》，蔡倫用竹造紙，美國有人用大象糞便做紙，如果用香蕉皮，洋葱皮，又有沒有可能呢？」藝術家丁曉嵐（Phyllis），畢業於浸會大學視覺藝術學院，平日愛收集廢紙穿釘成筆記本，喜愛研究手工書、造紙及書籍設計，快餐店餐紙和銀行信封，或只印了一面的A4紙，都是她的筆記本材料 。早前她和活化廳合作，參與及策劃油麻地剩食圖鑑項目、深水埗惜食圖鑑，「令我深切體會到社區的貧窮問題，食物的珍貴，有人會用麵包皮來頂肚餓，也有茶餐廳用檸檬皮溝水拖地，他們所做的徹徹底底就是環保。」
今年，她參與了「在城播種：食物．土地．社區 跨界藝術實驗計劃」，構思怎樣用剩食做visual art？於是嘗試用香蕉皮來造紙張，她參考蔡倫造紙方法，反覆嘗試，終於成功。上星期天，更在樂施會的「廚餘剩食實驗室」活動中，教人用不同的剩食造紙。
用香蕉皮、洋葱皮做紙，比想像中容易，Phyllis正用抄紙框，將水中的糊狀香蕉皮撈起，多等一兩天完全乾透，便成了紙張，她說：「造紙是一件微不足道的事，儘管如此，總好過將有用的東西浪費。」
改善香港丟棄食物良方
當酷熱警告生效，我們可以開大冷氣，氣溫高兩三度，對我們來說，不會造成什麼影響。但對地球來說，氣溫上升，會帶來嚴重的氣候災難。
根據樂施會資料顯示，工商業發展、城市化、發電廠及交通等需求，人類燃燒大量化石燃料，排放出大量溫室氣體（如二氧化碳）。此外，樂施會今年初發表的調查，發現香港的食品公司，每年丟棄的食品價值達6000多萬港元，其中許多是能填飽肚子的麵包。食物腐化時產生的溫室氣體，也會帶來氣候變化，進一步影響發展中國家貧窮人的生計與安全。樂施會與食物銀行樂餉社（Feeding Hong Kong）合作，將麵包轉贈有需要的街坊，他們每天收集食品公司丟棄但仍可食用的食物，所減少的溫室氣體排放，相當於3831棵樹每年吸收的二氣化碳！
溫室氣體引致 極端氣候變化
人類製造溫室氣體，同時具有吸收溫室氣體功能的熱帶雨林，又因大規模的伐林活動而急劇下降。大氣中積存愈來愈多溫室氣體，加速了冰川融化、海平面上升，令極端天氣如水災、旱災、風暴及熱浪等變得更頻繁。2013年11月，全球有紀錄以來登陸時風力最強的風暴「海燕」吹襲菲律賓，造成嚴重傷亡及破壞，同年12月，位處熱帶地區的越南北部罕見下雪，嚴重影響當地農業。停止氣候變化，才能使貧窮人不用因為極端的氣候現象而捱餓。
文/ 李佩雯
圖/ 胡景禧
插畫/ 丁曉嵐（Phyllis）
編輯/ 蔡曉彤
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