【轉載】英研究：每天多吃1克鹽 肥胖風險增25%
攝取過量鹽可致高血壓，增加患心臟病風險，眾所周知，英國一項研究卻首次發現，吃鹽過量可以致肥。英國倫敦瑪麗皇后大學在醫學期刊《高血壓》發表研究報告，指出每天多攝取1克鹽，肥胖風險增加25%，不管每天吸收多少卡路里。
研究人員蒐集450多名兒童和780多名成人的資料，分析他們24小時內的尿液樣本，計算他們四天攝取的卡路里，結果發現過重或肥胖者的鹽攝取量較高，而每天每多1克鹽，可致肥勝風險增加逾20%。
麥格萊戈教授（Professor Graham MacGregor）領導的研究小組表不，暫不肯定為何鹽會產生如此強烈影響，懷疑是鹽攝取過多，改變人體代謝以至吸收脂肪的方法。
有學者呼籲對該研究結果審慎處理，指被研究者每天進食量，由他們自己提供，未必可靠，而公眾亦不應以為戒鹽可減肥。
英國《每日郵報》
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