【轉載】綠色先鋒：社區雪櫃 惜食減廢
吃不完的食物，除了丟棄，還可放進「社區雪櫃」。為減少食物浪費，德國、西班牙、瑞士及沙特阿拉伯等國，近年發起社區雪櫃行動，將剩餘食物放進置於街頭的雪櫃，讓有需要人士如露宿者可自取食物果腹；美國亦有連鎖超市開設過期食物餐廳，為弱勢社群炮製美食，傳達關愛訊息同時宣揚惜食理念。正當不少非洲國家有人在捱餓，歐盟估計全球每年浪費食物多達一億噸。歐美各國近年發起不同方式的惜食運動，其中德國有民間組織在全國設立超過一百個食物分享站，放置儲物櫃供人把家中多餘食物捐出，部分更設有雪櫃冷藏食物。街頭分享站的食物可供有需要人士自由取用，活動於二○一二年起發起，一年後成功減少約一千噸食物浪費。
食物分享 多國響應
類似的食物分享行動遍地開花，西班牙有城市在市中心放置白色雪櫃，任何人均可以將食物或剩菜放進去，或者拿取內裏的食物，計劃推行兩個月已節省了三百公斤食物；中東沙特阿拉伯一個小鎮，有熱心市民在住所附近設立大型雪櫃，邀請街坊把多餘食物捐出共享，讓風餐露宿的流浪者，可以有尊嚴地取得食物。不僅食物，瑞士有城市推行共享行動，參加者可向組織索取貼紙，在自己信箱上貼上可供分享的物件，如廚房用品、裝修工具及玩具等，歡迎鄰居借用，互補不足減少浪費。
美國有企業開設「過期食物餐廳」，由超市及供應商等捐出已過保質期的食品，在店內出售或煮成廉價菜式出售，吸引不少人排隊購買。發起企業引述調查報告，指美國人每年浪費四成食物，如可以降低一成半浪費率，已足以餵飽二千五百萬美國人，還能減輕堆填區負荷。
港宜在小社區開展
本港近年愈來愈多環保團體關注食物浪費問題，有人回收宴會剩食，又有人回收街市賣剩菜等。網上組織「食光光」成員阿茵認為，社區雪櫃在港並非不可行，建議由小社區開始，在鄰里之間互相分享食物，惟要有人管理雪櫃防止食物變壞。然而，她指目前本港最急切是推廣源頭減廢，在購買食物前要衡量自己的食量，「食幾多買幾多，唔鍾意食嘅唔好買，咪做『大嘥鬼』！」
圖：互聯網
文：林建平 這
算是好的進步
惜食減廢
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