【轉載】Nordic Living：瑞典人嗜牛肉太多
日前瑞典Chalmers科技大學發表最新研究報告指出，目前革新技術減少排碳量的成效，不足以達到聯合國呼籲全球暖化現象的對策標準。問題之一是：瑞典人吃得太多牛肉。仍然有許多人以為把垃圾分類已盡足公民責任，世世代代都這樣食牛肉，要減吃來拯救地球，實在難以接受。原來每公斤瑞典牛肉排碳量有26公斤，飼養牛羊產生大量甲烷氣體，即是溫室效應的元兇，比生產和運輸過程的碳排量對氣候影響更大，學者呼籲市民和政客是時候嚴肅正視，肉類每人少吃一點，地球會健康一點。話說雖然每公斤雞肉排碳量為3公斤，跟牛肉相差甚遠。相反，每公斤煮熟了的穀物及豆科植物只排放0.5公斤二氧化碳，為了女兒將來生活的地球，我要用心學習多些美味素菜式，才是正路。
文：周游
圖：Sydsvenskan
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2014年瑞典Uppsala農業大學的統計圖，以私家車駕駛公里象徵每公斤常見食品生產過程的碳排量，牛肉佔最多，其次是羊肉、豬牛肉碎、芝士等；最少是瑞典人日常主菜馬鈴薯。（圖：Sydsvenskan）
外國人主食牛肉
中國大陸主食蔬菜
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