兒童多吃蔬果奶類可強肺
多吃蔬果飲奶，不單有益腸胃和骨骼成長，原來也有助強肺，中文大學與廣州中山大學一項涉及逾2000名廣州小學生的大型研究發現，學童多吃新鮮水果、蔬菜和飲奶，明顯可提升肺功能，咳嗽、多痰等呼吸問題也少16％至60％。<P>為了解兒童飲食習慣及營養攝取與其呼吸道健康的關係，中大社區及家庭醫學系教授黃子惠、余德新等與中山大學公共衛生學院研究人員，在06年透過問卷訪問了廣州當地2288名小三、小四學童的家長，了解其子女的飲食和呼吸病情?，並為參與學童進行肺功能測試。</P>
<P>受訪學童平均10.07歲，36.8％受訪者經常做運動，逾三成兒童在受訪前12個月曾出現傷風兼有咳嗽問題，兩成人曾患傷風兼有痰。飲食習慣方面，54.3％表示每日進食超過一餐葉類蔬菜，55.2％有每日飲奶習慣，但每日也吃新鮮水果者只有33.2％。</P>
<P>蔬菜增肺功能 飲奶減傷風咳嗽</P>
<P>研究人員分析，學童的飲食與肺功能數據顯示，每日進食超過一餐葉類蔬菜的學童，其肺功能指數(1秒用力呼氣量)達1.68升，較每周吃不夠一餐蔬菜者的1.56升高出7％。每周進食多餐鮮果和飲奶的學童，相對每周吃水果和飲奶少過一次者，肺功能亦較佳。不過，研究並未發現吃魚和吃根類蔬菜與肺功能的關係。</P>
<P>至於呼吸道疾病，每日飲奶或每周飲1至6次奶者，出現傷風有痰的風險較每周飲奶少於1次者，少24％至40％；傷風有咳嗽的風險也少31％至42％。多吃根類蔬菜和水果者，亦較少咳嗽問題。研究分析，這或是因蔬菜和奶類飲品含有豐富維他命和抗氧化物質，有助減少氣管發炎的風險。</P>
<P>豐富維他命抗氧化劑助減氣管炎</P>
<P>新鮮蔬果含有豐富抗氧化維他命C和E、硒、銅、鋅、鎂等，是身體攝取抗氧化劑的重要來源，有助減少氣管發炎，達強肺之效，亦有助減少咳嗽及見痰。奶類則含豐富維他命A，多飲用或有助減低慢性支氣管炎的風險。</P>
<P>研究顯示，從蔬果和奶類食品中攝取的營養，是兒童呼吸系統健康的重要「保護因素」，但此些食物與強肺的因果關係，仍須進一步研究作更有力支持。此研究結果在最新一期國際醫學文獻《公共衛生》刊出。</P><FONT style="BACKGROUND-COLOR: #ffffff">圖一:<FONT size=2>兒童多吃蔬菜除可攝取足夠纖維素，有益腸道健康外，研究亦發現，含豐富維他命和抗氧化物質的新鮮蔬果，對兒童強肺對抗呼吸道疾病有保護作用。（資料圖片</FONT></FONT>
<P> </P> 新鮮蔬果含有豐富抗氧化維他命C和E、硒、銅、鋅、鎂等
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