不生病之真法
目录前 言
一位现代医学学者的感言
致：伟大医学专家们的一封信
作者的话、读者的心声
礼轻情意重
第一章 命运与人生
一、人生目标
二、得与失
三、学业与人生
四、金钱与梦想
五、人生与命运
六、开创美丽人生
七、健康自我诊察法
第二章 营养与健康
一、何谓营养
二、蛋白质与健康
三、话说食物中毒
四、蛋白质与酸毒
五、蛇毒就是高蛋白
六、饮食与健康
七、新营养学
八、稻米的营养
九、不食人间烟火者为神仙
十、养生浅谈
第三章 医学与健康
一、古西洋医学
二、现代西洋医学背景
三、现代医学
四、何谓科学？
五、一位现代医学博士的心声
六、现代医学之探讨
七、何谓真药医假病，真病无药医？
八、为什么？为什么？为什么？
第四章 人类健康医学
一、中国医学与历史使命
二、时代背景
三、万病一元
四、为何酸能致万病？
五、骨髓是人体的生命之源
六、为何现代人酸毒多？
七、现代人体内的毒素有多少？
八、何谓体质？
第五章 中华自然医学
一、中华自然医学之简介
二、阴阳五行与人体健康
三、中华自然医学之整体疗法
四、整体疗法系列产品之介绍
五、钙离子与人体的关系
六、又是奇迹
七、认识钙离子
八、病多久可愈？
九、好转反应
十、好转反应的处理
十一、好转反应，怕、怕！？
十二、精彩片段
十三、赤子之心
第六章 预防胜于治疗
一、防患于未然
二、残、智障儿童知多少？
三、女性产后痛经可消除吗？
四、夫妻生活的温度计
五、素食与健康
六、健康与美容
七、健康与体育
八、健康与治安
九、风水与人生
十、养生之道
十一、何谓副作用？
十二、何谓健康食品？
十三、脑筋急转弯
十四、热门话题“洗肾”
第七章 中华自然医学之使命与展望
一、中华长寿村之构想与远景
二、中华自然医学之使命
附录一
附录二
附录三 前 言
《不生病之真法》一书，顾名思义，不难了解是一本指引人类可真正迈向健康无病的真法。不过，当您一看到“真法”这两个字或者是医学方面的书，或许都将认为其文词必然较生涩或枯燥乏味，应该是吧！不过本书可能将令您耳目一新；曾经有人在睡觉前只想看看几页，没想到却一看到天亮。
不过，在这个谎言说上一万遍即成真理的时代里，凡事真真假假、假假真真，令人真假难辨，欲倡导真理诚属不易，尤其近百年来，人们已习惯止痛就是治病，不痛就认为病已痊愈，甚至只认定“头疼医头、脚疼医脚”的医学才是最权威的医学。於此之际，欲倡导健康的真理，或许将比佛陀当时在宣道佛法还困难吧！
因为人体的自然本能和自然法则，完全和目前权威医学的理论背道而驰。俗曰： “众口铄金”或许众人所认同之事应该错不了吧！而今全世界六十几亿的人口，似乎都认同止咳、化痰、止痛抑制，让小孩子不发高烧、不出麻疹。可是人体若不咳嗽吐痰、不发烧、不出麻疹，人体无法排除体内酸毒，无法迈向调和，那么人体将永无健康之日。
俗曰：“顺天者昌，逆天者亡。” “天”系指大自然。顺天即顺乎自然，抑制人体本能、违反人体的自然法则等，均属逆天。请问，人岂能长命无病呢？
在此打个比喻：现代医学主张万病万元论，如同论述一棵树的叶子，每长出一片新叶，也就是增加一个新病名，却都是病因不明，且无特效药。而中医自古以来则论阴阳调和，犹如论述一棵树分叉的支干。本书所论述的则是树的主干，也就是根本，闽南有句俗语： “树头站乎在，免怕树尾做风台”。系指树根盘得牢，不论台风再大也不怕被吹倒。人体亦然，我们只要能增强人体的自然本能后，人体自可健康无病，即使全世界在流行传染病、肠病毒，仍可高枕无忧。
《不生病之真法》一书，主要目的是在帮助世人了解人体的自然本能，当您很了解人体本能，又知道人体真正需要的营养即青菜和水，并且能实践力行，多吃青菜、多喝水，不出一年半载，您的健康、精神和体力都将比原来进步许多。若欲借助中华自然医学来进一步增强人体本能，则必须把本书用心的多看几遍，非常融会贯通，十分了解人体，而且知道欲求健康只有求己，求助于自己的人体。而不是求人、求医生，当您对人体有了如此的了解和肯定时，才来接受本医学，才能真正受益，否则都将半途而废。
西医鼻祖希帕克拉底斯先生早在2400多年前，曾经强调过： “人体本身就拥有促进健康的本能，医生只是帮助病人恢复健康的助手而已。”当您非常肯定人体本能，甚至肯定人体本能比医生高明，才来接受本医学来增强人体本能，才把人体交由人体去自我改善、自由发挥。否则人体发动改善的过程中，所出现的种种痛苦和异常现象，也就是现代医学所认为的病。若不肯定人体本能者，必将吓得脸色苍白、赶紧上医院求诊，这不仅浪费时间、浪费金钱，又要担心害怕，何苦来哉！
本医学近30年来，在台湾从病魔手中已挽救了无数的生命。因为有愈来愈多的人不必上医院，所以每年也为台湾健保局节省了不少的医疗费用。过去几乎都是找遍所有中西名医无效，已求助无门，不得不才找上本医学，自从1994年8月，本书出版后，深获更多有缘人、有智慧的人之肯定。俗语说： “佛渡有缘。”此语意味着以佛陀那么超能力的神，也只能渡化相信他的有缘人，而不相信的人他也渡化不了，但愿您是本医学的有缘人吧！
张家瑞 笔于台湾
2002年5月10日 一位现代医学学者的感言
张教授：
您好！
我2003年至此2004年间在“××再生细胞治疗中心”工作了一年半。该中心是一个以干细胞技术为治疗手段的专科医院。提取干细胞技术来自外籍的华人林××博士。他有一种专利技术，提取自体干细胞的数量多，可以满足临床上对干细胞数量上的要求。我们用自体干细胞治疗临床上许多难治的疾病，如：帕金森氏病、脑萎缩、中风后遗症、肾衰竭、肥厚性心肌病等。临床的效果是：有的病效果明显，但持续时间不长，如治疗多年使用胰岛素的2型糖尿病人，部分病人甚至可以完全脱离胰岛素。2003年5月我已经完全接受自然医学的观点，很清楚地知道：有无效果、效果能持续多长，与病人的体质明确相关，可惜当时包括林博士在内的大多数同事，俱是西医培养出来的思维习惯，我很难与他们沟通与交流，只好在自己可及的病人身上，悄悄告诉他们吃素、吃青菜、多喝水，当然我也不敢告诉病人真正的自然医学，那样的话，被炒鱿鱼不要紧，砸自己老板牌子的罪名可不好受。有趣的是，多吃青菜多喝水吃素的病人有效果，其他人无效果或效果短。后来“中心”要搬迁到桂林，我借机离开了，对自然医学我更有信心。但一直也有些遗憾，或许干细胞技术与自然医学的原理结合起来，真能解决一些问题哩！目前桂林干细胞治疗中心的一些人及家人，也悄悄接受我的自然医学的治疗，我真希望他们有一天能影响到林××博士！干细胞数量再多，质量再好，若移植到酸毒很多的体质上，也是徒劳。
我目前正在筹备自己的个人诊所，非常感谢张教授在《不生病之真法》书中所给我的信心，使我能重新对治病生起从未有过的热情。
祝好！
南宁谢
2005年1月15日 致：伟大医学专家们的一封信
亲爱的医学专家们：
您默默地为人类健康不断地牺牲与贡献，数十年如一日，从不间断，把您一生最宝贵的青春与时光如数奉献，如此伟大情操，实令人敬佩。
近半世纪以来，人类饱受糖尿病、高血压、中风、尿毒、肿瘤等种种现代病之困扰，使咱们这些医学研究者面临考验；人人无不谈癌色变，如今癌事未了，更恐怖的艾滋病又已接踵而至，这些现代病不仅使全世界的医学专家们束手无策，而且似乎无人可逃过现代病魔的折腾。眼看今日中国大陆，经济水平愈高的家庭所养出来的小孩愈不健康，夫妻中有一人从医时，所养出来的小孩更不健康，夫妻两人都是从医者，则养出来的小孩几乎已不成人样。这是否表示：“对现代医学研究得愈深入，实践得愈彻底时而将错得愈离谱。”这种现象是否也表示现代医学似乎有其盲点或瓶颈呢？
人类自古以来不断的研究医学，其目的主要在求人类健康与生命之延续，如今不论某种医学的学理或方法有其错误或盲点，绝非我们所有医学研究者之所愿，因为没有人希望自己浪费了几十年的岁月，所苦心研究的医学是一种无法带给病人健康的医学，甚至更无法确保自己或家人健康。假若现代医学有其错误或盲点时，我们何尝不希望早日寻求突破，或期待一种新医学来使人类或自己获得健康呢？
亲爱的医学专家们，我们都有舍己救人之心，为了拯救更多的病人，我们必须使自己更健康，使自己活得更长久，进而才能使人人健康。为求人类健康得以迈向一个新领域，本人愿将10余年来钻研自然医学的心得与实践总结公之于世，并希望能借此抛砖引玉，以期全世界志同道合者能为人类健康做出更伟大的突破与贡献。俗语曰： “地不分南北，人不分西东。”我想医学更不分彼此，但愿21世纪的医学是一个东西大结合的医学，是一种可指引人类迈向健康无病的大乘医学，且愿人人健康，家家幸福，是所颂祷。
张家瑞
1992年lO月12日于北京亚运村 作者的话、读者的心声
俗语说：“求人不如求己。”凡事都是如此，譬如欲读好书须靠自己，想成大事必须靠自己，欲求健康更须求己，即求自己的身体自我改善肉体，这才是最正确、最安全、最有效、最根本的方法；本书中强调： “人体本身就拥有促进健康的本能。”人体为求自己肉体的健康，几乎是分分秒秒、竭尽心力、全力以赴，而且人体比医生、比我们人更了解肉体，譬如有许多我们人还不知觉的小毛病，于人体自我改善的过程中都将一一加以改善，人体有未达成健全的健康而誓不罢休的傻劲，更可信赖的是人体绝不会做出对人体不利的事，人体就是这么可爱；因此于人体自我改善的过程中，绝不要有“到底是疾病更加严重，或者是好转反应？”之顾虑。
至今，找遍中西名医仍治不好病者比比皆是，一看到本书如获至宝、欣喜若狂，可是一想到会“好转反应”，就小生怕怕： “无病论”中强调：“病是人类无知下的产物。”譬如人体咳嗽是欲清除肺部污物，以促进人体健康，但咳嗽将令人痛苦，因此人们就利用药物米削弱人的抗体，使人体没能力发动咳嗽，谓之止咳；当接受本自然医学使人的抗体又增强时，人体又将发动咳嗽来清除肺部污物，人体再有能力咳嗽，也就是病况好转，亦称之好转反应，其实接受本医学后，人体所发动的种种自我改善，这都是人体早就该完成的工作，可是却因人的抗体不足或被药物所抑制而无法达成任务而已，因此亦可说是“不是好转反应”，而是健康人体应有的正常现象；前已提过，人体本来就无病，病是人类无知下的产物，既然无病，也就没有什么所谓的特效药。而且更无好转反应之理，因此若您很了解、很肯定人体的自然本能，很深信病情已有转机，高兴都来不及，岂有怕怕之理呢？换句话说，人体抗体未增强、没有能力发动改善时，亦无好转反应之理？
知道“怕”还算好，有些人还不知道怕，因为他没看书，一生中只要有人说，吃什么食品或药物，甚至喝尿，即可强身、壮阳或治××病就猛吃，以致肚子当药橱，身体愈吃愈糟糕，又听说钙离子非常不错也就照吃，一旦出现较强烈的好转反应时，不仅小生怕怕，而是将吓破胆；因此不多看书，对人体的自然本能未深入了解者，请不要随便服用钙离子或人体五宝。
还有，经常有人来电话询问： “我有××病，书中没有提到，请问钙离子对这种病有效吗？可否治愈？”本书强调： “万病一元。”系指所有疾病都因人体内的酸毒过高而引起，即指病只有一种，即岂有某种病未提到？本自然医学主要是在帮助人体增强自然治愈本能，由人体自我改善肉体，不论是轻微的小毛病或非常严重的疾病，只要人体本能一增强，都将一一加以改善，一直到人体达成健全的健康为止，那岂有对某某病有效或对某某病没效之理，每听到这些问题，即知询问者没看书，或者只看一次尚未深入了解，因此通常我请他再看书，强调多看书，真正融会贯通后，如须配合钙离子或人体五宝来改善人体时再吃还不迟；可是仍有很多人听不入耳，一味追问： “您只要告诉我对××病是否有效？”甚至有人还强调： “我非常肯定这套医学，所以才请教于您，可是您好像很不愿意答复。”还有读者要我保证：“是否一直吃钙离子就会健康？”不向他保证，说我不慈悲，搞得我啼笑皆非，请问读者诸君：“我该如何回答呢？”拜托，请多看书，惟有愈领悟后所提出的问题才能愈深入，否则有永远问不完的： “××病可吃吗？可愈吗？有人治愈吗？有人比我的好转反应更剧烈吗？……”
或许，我未读过心理学，读者不喜欢看书，只想知道：“什么病能不能吃？能不能治？”我只要告诉他们：“能或不能。”即可，听者高兴，我也少费口舌，皆大欢喜，何乐而不为呢？可是，这么做岂不是又是误导呢？与“头疼医头、脚疼医脚”的对症疗法又有何区别呢？假如病人的饮食、生活起居不改善，钙离子、五宝的量又不够，以致人体一直没改善，我当时若向他说：“能。”那岂不是骗人？但若说：“不能。”而20多年来却从病魔手中挽救了不少生命，那又是骗人；另外，还有人认为我写得太啰嗦、强调又强调，重复又重复，的确如此，可是如此强调下，仍有很多人于人体的自我改善中，如出现咳嗽、高烧或种种排毒现象时，就吓坏了，赶快又到医院打针、吃药加以抑制；真叫人难以理解，既然认同“抑制就是治病”的话，又何必求人体自我改善呢？
还有些读者不看书，或许是将人体自我改善的现象，认为是人体有了异常而吓坏了，来电话时只问不听，经再三的告诉他是人体改善时的自然现象，并引述其道理，可是不知是没听到或是不听，仍一再喃喃自语： “为什么会这样？”本来我的声带就很发达，于此情况下，音量难免又将调大一些，因此有读者说我很凶，应该是吧！我会改进，亦借此致万分歉意，但仍有人却因我的音量大而醒悟。
亦有读者，一看到书中介绍钙离子，就认为推销药品，其实“钙离子”这三个字就有如人参、当归、川芎一样，是学术名语，当然也代表某种物质，但我并未强调是某厂牌的产品，于本书介绍钙离子之前亦强调过，佛陀渡人须有佛理但仍须有佛法，而本医学亦然，有学理也必须有方法，否则亦将成为空谈；而于书中每提到钙离子时，总不能用×××来代替；若必须如此，才不致有瓜田李下之嫌时，那么中医的教科书中，所有的处方也必须用××、×××来取代呢？
还有些读者看了本书，但使用的却不是本医学的产品，而来电话问： “书上提到钙离子是碱性，怎么我泡了钙离子后，水质反而比原来更酸性？”有的问： “我已使用多年怎么都没改善？”这让我怎样回答？我总不能说是他人的产品有问题吧！
亦有读者反应，自然医学只强调多吃青菜、多喝水，这么简单有很多人无法认同，应该像某教授、某专家吃青菜有几十种、几百种的吃法，吃青菜汁必须用几公斤的青菜和水果榨成一杯的原汁，才是营养，或许是吧！不过为了吃青菜又须搞得非常复杂，甚至须忙得让先生、小孩回家后，又须等了一两个钟头，才能开饭，这种做法是否值得仿效？而一大堆青菜、水果只榨出一杯原汁，是否暴殄天物呢？或许也不是人人喝得起，而且吃不到纤维质也就是不完整，是否如此？还是由读者诸君亲自去临床印证吧！
本书的主要目的是在帮助读者了解“人体的自然法则”，本自然医学则在帮助人体“增强抗体、增强自然治愈本能”后，经由人体自我改善自己、自我医治自己；本书中的每一篇文词中，不论是素食与健康、体育与健康，一直到最后的中华长寿村，以及中华自然医学之使命中，每一段文字里都有您想知道的重点，因此请不要认为与您无关而不加以参阅，而且必须多阅读几遍，以利于对人体的自然法则和中华自然医学之了解，假如读者诸君了解这真理后，平时只要多吃青菜、多喝水就可比原来更健康、更美丽了。耑此
顺颂 富贵长命 幸福美满
张家瑞
笔于1998年6月14日 礼轻情意重
首先让我悄悄的告诉您一个成功的秘诀，以做为见面礼，不成敬意，仅略表衷心。
成功，乃人人向往。成功必须具备许多优越的条件，但失败只要一个因素罢了；因此古往今来，成功者总是寥寥无几。
成功时易令人得意忘形，惟有从失败中才能获得经验，失败的血泪教训，方可教人刻骨铭心。当一生中皆一帆风顺时，必将有失败的一天，惟有在不断的失败中所换取的成功才能永恒。
台湾话有句俗语： “腹肚饿全步数，腹肚饱无半步”。其涵义系指人肚子饥饿时，将使出浑身解数，以求果腹；当肚子已填饱时，则无花招可耍。其实不仅果腹，人为了不断地吸收新观念、新知识，仍须时时倒空自己，使腹中无物才会有饥饿感，愈饥饿时所吸收的则愈多。因此欲求成功，必须时时保持饥饿状态，不论是学术上的饥饿，经验上的饥饿或是金钱上的饥饿，愈感饥饿则愈能成长，愈成长则愈能成功。
但有一点必须先声明，在不断的寻求成功的过程中，绝不可忽略人体的健康，否则累出病来时，纵然已飞黄腾达亦属枉然。
成功的基础条件，本书将一一陈述，惟恐有些言论也许将超出您的经验，因此希望您能先倒空自己以利吸收，待融会贯通后，再结合您原来的学术和经验，以期相辅相成，创造最完美的人生；顺颂，人人快乐，家家幸福，国泰民安，至盼！
此次承蒙新华出版社的鼎力支持及白云覃先生对本书进行了修版、编辑加工，使本书得以顺利在中国内地出版发行，本人铭感五内；祈望借此得以帮助更多的有缘人可了解人体的本能，以求迈向健康无病的美丽人生。
如今本书即将在中国内地出版了，于此之际特又握笔向新华出版社及白云覃先生致真诚的感谢与敬意，寥寥数言，聊表衷心。
张家瑞 敬上
2003年3月8日 第一章 命运与人生
一、人生目标
我曾静下心来想着，我们人来到这世间为的是什么？该做的是什么？辛苦一辈子得到的又是什么？
记得有一则笑话，甲、乙两人久未见面，甲是做棺木的，乙以挑大肥为业：有一天他们两人碰巧在路上相遇，甲很关心问起乙： “老兄，近况如何呢？”这位挑大肥的仁兄却皱皱眉头说：“还不是老样子，一天挑到晚，只够一家糊口。”叹了一口气后接着问起甲来：“那么你呢？”这位开棺木店的甲，也很不自在地说：“啊！一天做到晚，也只够一家人用。”
这虽是笑话，但无形中亦流露一般人在人生过程中的写实。假如人只为求填饱肚子，那实在太简单了，一餐只要两个馒头或三两面条足够了，如此一天三餐又能花掉几个钱呢？既然日常生活花费不多，为什么大多数的人都在疲于奔命呢？到底为谁辛苦为谁忙？
俗语说： “有钱能使鬼推磨。”因此有许多人认为钱多多益善；在这现实的经济社会里，的确有钱走遍天下，无钱寸步难行；那么，当您家财万贯时又将如何呢？这时，您的人生应该过得非常充实、快乐和惬意吧！或许未必吧！古代人先求名再求利，现代人先求利后再求名，身为亿万富豪后，就想在社会上或政坛上争取到某种地位或荣誉。
有人说： “我才不那么俗套，我只想成大事、立大业，为理想而奋斗，为造福人民而努力。”的确有志气，自古以来胸怀大志者多如牛毛，而成大事、立大业、千古流芳、永垂不朽者却犹如牛角，寥寥无几。
人生诚如白驹过隙，荣华富贵享受有几？那么，人一生中穷尽毕生精力，马不停蹄地忙碌，求的是什么？得的又有什么？人生既然如此苦短，我们到底该如何掌握人生的目标呢？ 第一章 命运与人生
一、人生目标
我曾静下心来想着，我们人来到这世间为的是什么？该做的是什么？辛苦一辈子得到的又是什么？
记得有一则笑话，甲、乙两人久未见面，甲是做棺木的，乙以挑大肥为业：有一天他们两人碰巧在路上相遇，甲很关心问起乙： “老兄，近况如何呢？”这位挑大肥的仁兄却皱皱眉头说：“还不是老样子，一天挑到晚，只够一家糊口。”叹了一口气后接着问起甲来：“那么你呢？”这位开棺木店的甲，也很不自在地说：“啊！一天做到晚，也只够一家人用。”
这虽是笑话，但无形中亦流露一般人在人生过程中的写实。假如人只为求填饱肚子，那实在太简单了，一餐只要两个馒头或三两面条足够了，如此一天三餐又能花掉几个钱呢？既然日常生活花费不多，为什么大多数的人都在疲于奔命呢？到底为谁辛苦为谁忙？
俗语说： “有钱能使鬼推磨。”因此有许多人认为钱多多益善；在这现实的经济社会里，的确有钱走遍天下，无钱寸步难行；那么，当您家财万贯时又将如何呢？这时，您的人生应该过得非常充实、快乐和惬意吧！或许未必吧！古代人先求名再求利，现代人先求利后再求名，身为亿万富豪后，就想在社会上或政坛上争取到某种地位或荣誉。
有人说： “我才不那么俗套，我只想成大事、立大业，为理想而奋斗，为造福人民而努力。”的确有志气，自古以来胸怀大志者多如牛毛，而成大事、立大业、千古流芳、永垂不朽者却犹如牛角，寥寥无几。
人生诚如白驹过隙，荣华富贵享受有几？那么，人一生中穷尽毕生精力，马不停蹄地忙碌，求的是什么？得的又有什么？人生既然如此苦短，我们到底该如何掌握人生的目标呢？ 二、 得与失
数年前，有次与友人共聚一室开怀畅饮，友人于酒兴中吟了一首打油诗，当时欣聆之余亦仅一笑了之，而今事隔多年，惟恐辞句有欠完整，观今社会，人心不古，世态炎凉之际，特将此诗一提，愿以博君一笑，且能引以为戒。诗曰：
人心不足蛇吞象，
嫦娥对镜嫌貌丑，
陶朱卜卦求财运。
彭祖焚香祈寿延。
现代人为了追求高度的享受和欲望，一生中不停地奔波和努力，我们人类自古至今，生活、文明一直不停地演进，代代旧人换新人，在这种前仆后继、奋斗不懈的过程中，至今几乎已形成一个共同模式：孩童至青少年阶段，以时间和健康去换取学历，学校毕业后再以时间和健康去换取金钱，病倒后再想以金钱换回时间和健康。听起来似乎蛮有意思，难道人就是这般的无奈吗？
凡事有一得必有一失，有一失也必有一得，这也就是相对论，人生的一切都介于得与失之间，譬如努力用功读书，必将失去健康，书读得好就是得，失去健康就是失，拼命挣钱，钱多就是得，可是拼命挣钱时人体也将渐渐失去健康；凡事都是如此，只是有形与无形的区别罢了，譬如喜欢贪小便宜的人，无形中却失去许多朋友或使自己的人格贬值，雪中送炭虽然失去一点小钱，可是却赢得了真诚的朋友，善于心机的人或许眼前的好处多多，可是长期绞尽脑汁必将导致身心失去平衡而得病。
古人曾说一句话： “为恶之人，如磨刀之石，不见其损，日久损之；为善之人，如庭中草木，不见其长，日久长之。”既然凡事都介于得与失之间，那么我们应该如何取舍呢？让我一步步的告诉各位吧！或许熊掌与鱼翅可兼得哩！
三、学业与人生
前章亦曾提起了学业问题；那么，请问您重视孩子的学业吗？应该很重视吧！甚至认为孩子的学业重于一切，因为在这现代的社会里，学历的高低足以影响一个人这生中的命运与前程，也是君子求财所具备的条件之一。
古往今来，在这个世界上只有两种人永远无悔，一是父母，二是良师。这两种人在一生中不论流下多少血与泪，不知付出多少，依然那么坚持与执著，从不后悔。天下父母心，无不望子成龙、望女成凤，为了子女几乎赔上老命亦在所不辞，只求孩子们能光宗耀祖、前程似锦，尤其现代人在目前时代潮流的熏陶下，无不全力以赴，竭尽心力的栽培小孩。不论吃喝玩乐，只要小孩子喜欢的，给不起仍须拼老命去挣来，几乎有求必应。
接着，就是想把子女塑造成天才儿童，尤其是目前的台湾，孩子才三四岁，就送去学钢琴、舞蹈、绘画、书法、心算及各国语言，把时间安排得非常紧促，上午学钢琴，下午学心算，晚上学英语会话。一直到了小学，白天上学，回家后仍须接受父母的种种安排。
光阴荏苒，岁月如梭，六年小学生涯似乎很快就过去了，紧接着就是更紧张的初中阶段，白天上学，晚上补习，深夜写作业，大清早又须赶到学校自修，几乎给孩子们喘喘气的时间都没有，可怜！孩子们正于成长阶段就已遭百般的摧残，孩童们最值得回忆、最美丽的童年，尽在父母的刻意安排下消失了。
初中毕业后，幸运的孩童们考上了理想的高中，名落孙山者则须选择一家师资最佳的补习班，好好再苦读一年，以准备明年东山再起，又落榜时则须如此年复一年。古人所说的十年寒窗，是用来形容读书人的辛苦，如今考上了高中，若从幼稚园算起，前后早已超过十年了，或许可松口气吧！朋友，还早得很，进入高中阶段才是最紧张的时刻，因为台湾的小学门大，大学门小，每年都有几万人想挤进大学的窄门，尤其较热门的科系更是难求，因此高中阶段更须格外努力了。
人生的任何比赛和赌注必然有赢家，在学业的竞争仍然如此，因此每年都有一群兴高采烈、弯腰驼背的青少年走进了大学之道，每年也有不少带着深度眼镜的年轻人走出大学之门；在这漫长的求学过程中总算告一段落，实可贺可喜！可惜，却是几家欢乐几家愁，因为有部分的年轻人长期在这种日夜不休、紧张压力的学习中，导致身心万分疲惫而失去健康，当他领了这份人人向往的大学文凭时，同时也接获了阎王爷的征召令。在这种情景下有谁不痛心呢？呜呼哀哉！公之生于世仅二十余载，对国家尚未尽忠，对父母尚未尽孝，如今却犹如昙花一现，永离人寰……，谁之过？莫非造物弄人，命也！运也！
四、金钱与梦想
现代人几乎都认为金钱万能，甚至把钱看得比生命重要，为什么人人重视金钱呢？而且有人贪得无厌，不惜利用种种手段费尽心思百般争取呢？那么，金钱是否万能，现在让我们共同来探讨吧！
有一次，我在演讲会中请教了在场的朋友们： “请问，各位想要钱吗？”场内的人没有一位说不要的， “那么，请问各位想要多少？”大家都异口同声地说： “越多越好。”经过一番妥协后，我告诉了大家： “那么，今天我想送给各位每人新台币一亿元，各位想不想要呢？”这时大家都很高兴地说： “要！”接着我向大家声明了一个小小的要求，就是大家拿了这一亿元后，永远不可离开这个屋子。说也奇怪，这时所有的人都不想要这一亿元了。为什么呢？因为大家都认为永远不可离开这房子时，虽然有了再多的钱也等于一堆废纸罢了。没错！所以说现代人都很聪明，没有一个笨的。
不过，我却非常疑惑，既然大家都不希望有了钱而却不能离开这房子，为什么有许多人一生拼命赚钱，等到钱未赚足时，人已经病倒在床上，下半生也离不开病房，这和拿了一亿元后不能离开这房子又有什么区别呢？为什么大家不想拿这一亿元，而去拼死拼活的挣钱呢？而且必须累得病倒后身心受尽病魔的折腾才甘心呢？这到底为什么？其实人人喜爱金钱，并不是喜爱金钱的本质，而是把钱当做一种垫脚石而已，因此我们共同来对金钱下个定义： “金钱是用来帮助我们达成理想、梦想的一种工具罢了。”
既然金钱只是用来实现理想或梦想的一种工具而已，但欲实现理想并不是光靠金钱就可以，我曾说过：“成功必须具备许多优越的条件，而失败只需一个因素。”假如一个人赚了很多钱时，但人已病倒，请问，如此之下纵然有崇高的理想或伟大的抱负，能否实现呢？或许都将付诸流水，惟有独拥寒毯哀声泪流罢了，因为这时金钱已不再是万能的了。古人说： “凡事不由人计较，一生都是命安排。”那么，该如何摆脱命运的安排呢？请看下文分晓。 五、人生与命运
人生漫长的旅途与孩童的求学过程，皆犹如长距离的马拉松赛跑，在这漫长的马拉松赛跑，欲求获得最后的胜利时，最主要的条件是什么呢？应该是具有超人的体力吧！也就是应有强健的体魄。
孩童有了健康的身体时，脑筋自然清醒又灵活，学习能力自然比他人强；身体健康则可不感冒、不请假，不因体虚头晕影响学业。不因心肝火盛，而导致心烦气躁、坐立不安而无法安心读书。因此惟有健康的身体才是孩童学业的最佳本钱。尤其现代孩童有许多于国民小学阶段，因身体欠佳而导致记忆力已衰退的现象，记忆力衰退后，任其十分用功，而却事倍功半。譬如背诵课文，记忆力正常时只须一两个钟头，当记忆力衰退时甚至一两天仍背不来。如此之下怎能与他人一争长短呢？
一个身体健康的人，体力充沛，虽忙了一整天后，仍不觉得累，浑身仍然是劲，朝气蓬勃、满脸笑容，使人人都喜欢接近他，自然左右逢源、无往不利，无论做任何事，成功机会必然比别人高。譬如去当推销员时，业绩必定屡创佳绩，提升机会自然将比别人多，当他自己当老板时，亦必定财源滚滚，当上大官时也必将官运亨通，且能全力为国家为民族而努力，因为他的身体健康，人的身体健康时，思想自然正确，才能大公无私，才有灵敏的思考力，而且决策果断，由于精力充沛，热情和蔼，勤于工作，倍增亲和力。
反之，体弱多病，每天愁眉苦脸，使亲友们将犹如敬鬼神而远之。气血不足的人，容易疲倦、头晕目眩、力不从心、思考迟钝、容易感冒而导致经常请假，或是一天捕鱼三天晒网，说话唉声叹气，这种人甭说可升官发财，惟恐一生积蓄仍不够医疗费用，这难道就是命中注定吗？
因此，人生之最，就是健康的身体，惟有健康才能拥有一切。我经常强调一句说： “健康是人生的主宰。”也就是指健康是万事基础中的基础。我们人一旦失去了健康，一切即将化为乌有。若以“命运”两字而言，人若无命时，又何来其运呢？
健康与命运不仅息息相关，而是纯属一体，或许各位从日常生活中的观察或偶然的发现，则不难了解与证实；譬如有一次我看到一位年轻人要横跨马路时，突然间有一辆车子急驶而来，这位年轻人一察觉，立即往后一跳而化险为夷，假如换成一位老年人或有病的人，是否能逃过此劫数呢？
俗语说： “人生不如意事，十常八九。”一个人不健康时，将犹如屋漏偏逢连夜雨，一连串不如意的事则将接踵而至，譬如气血不足则易疲劳，肝脾两虚则易瞌睡，开车时极易肇事，若不花钱消灾则须上法庭，谓之犯官符，更不幸的撞上电线杆，一命呜呼！谓之短命。气血不足的人，易引起头昏目眩或手足麻木，而导致手脚不听指挥，光是走路随时也都可能发生危险，这则谓之倒霉运。气血不足的人亦将导致记忆力衰退、思考迟钝，而使账目弄不清楚，做生意必将赔上老本，谓之赔钱运。气血不足的人，不可太劳累，稍微劳累时就会觉得很疲倦，但又不能不干活，因为借助干活的轻微活动可促进血液循环，不干活时人体的整个血液循环必将缓慢下来，使人体细胞的新陈代谢亦随之减弱，而导致人体发生种种病痛，因此这种气血不足的人不能太劳累，又不能不干活，这就是所谓的劳碌命。
肝火旺，则脾气躁，易怒和意气用事而较易得罪人，这种人自然也将处处碰鼻灰或事事无成，谓之时运不济。孩童肝火旺，心烦气躁，静不下心来读书，谓之无读书命。学童身虚体弱时，则较易因生病、感冒而请假，使功课落于他人之后，而且体虚的人，较易受情绪的影响或左右，譬如遇上联考之际，情绪一紧张，而容易引起感冒，若因而榜上无名，谓之功名难。肝火旺或肝机能失调时，极易引起抽筋，游泳时则容易溺水，谓之犯水关。女性生理失调时，每当来经极易导致肝火旺盛，使人心烦气躁、易怒，甚至会有一股无名火而想找人出出气，以至于引起家庭问题或婚变。
根据阴阳五行学说，人体五脏亦属五行，五行中肾、膀胱属水，台湾人通常用“钱水”来代表钱财之意，这乃意会钱与水有极密切的关系。故膀胱不仅是人的水库，也代表财库，肾和膀胱乃相表里，肾功能失调亦将导致膀胱功能低落，肾、膀胱功能低落时，而将导致尿频，就是一般人所谓的膀胱无力，膀胱无力就好比水库的堤坝不牢固，水库的堤坝不牢固时，水量少尚可支撑，可是大水一来时，堤坝就会被冲毁；人体也是一样，膀胱无力的人，财聚不牢，万一有一笔大钱财送上门时，这时连家中原有的小积蓄也将随之流失，因此肾、膀胱功能低落的人较无存钱运，易遭破财或劫财，劫财就是钱被亲友借走，就有如肉包子打狗一去不回头，甚至稍有一点小钱财时，亲友就知道来借，而且非借给他不可。肾、膀胱功能低落的人，不仅较无财运，而且容易腰酸背疼，以致坐无坐姿、站无站相，令人觉得不稳重，则将导致升官不易，谓之无官运。肾功能低落的极易导致血浊，甚至引起脑栓塞，台北有位何上校，当他将晋升少将之际却因中风而被迫退休，这到底是官运不佳或身体不健康呢？
中医学强调： “阴阳失调谓之病。”阴阳失调即涵盖西洋医学的酸碱失衡学说，酸乃属阴，碱即属阳，现代人皆因体内酸毒过高而致病，因此病重的人往往因酸毒太多而令人觉得阴气很浓，阴气浓的人往往祸不单行，睡觉时总是噩梦连连，甚至三代积蓄一代亏空，故台湾有句俗语： “身衰而运低”。系指当一个人的身体衰弱后，其命运必将随之低落。另有一俗语说： “气旺不论命”。当一个人的气十分旺盛时，则不受命运的约束，欲求气旺，则须使身体十分健康、强壮。
健康与命运息息相关，例子很多，不胜枚举。只要各位细心观察，则很容易察觉。现在，各位或许已能体会到： “健康就是命运。”那么，何谓命运呢？现在让我们共同来为“命运”两字重新下个定义吧！“命”即生命也！ “运”名词系指运程，而动词系代表运用、指挥或操纵之意。人的生命一结束，其运程也随之终止，简单地说，就是无命即无运，欲求运必先求命，欲求运佳则须命旺，欲求命旺则须使身体健康。当您有了健康的身体后，绝不能被“命”所操纵。而必须灵活的去运用自己宝贵的生命，才不致让生命留下空白，才能开创更美丽的人生。 六、开创美丽人生
20多年前，有一位美国人曾经在读者文摘中写了一篇短文，其中有句话： “我不想当一个大富翁，我只希望有永远花不完的5万元。”此话说得挺有意思。其实，各位若能有每分每秒都有花不完的500元应该很满足吧！若想买一部宾士汽车(注：宾士汽车即德国的Benz汽车。)时，只要多花一些时间往口袋里掏，也就可凑足款数了，又何必家财万贯，当一个守财奴呢？
凡事说来容易实施难，那么我们如何才能有永远花不完的5万元呢？最主要仍须知道如何灵活运用自己宝贵的生命，关键仍在于健康，只有健康的身体才能创造财富，才能创造美丽的人生；有了健康才能有强健的体魄和充沛的体力，才能完成一般人所不能的伟大事业，有了源源不断的体力和精力，才能在这人生漫长的旅途中时时保持领先地位，才能独占鳌头。凡事皆可事半功倍，惟有如此才能有充裕的时间去完成更多的事情，甚至尚可安排休闲时间以享受成功的甘果。身体健康才会春风满面、笑口常开，才能赢得大众的支持与拥护，手底下相帮的人多，凡事不必亲自动手，相帮的人愈多则财源更是滚滚而来，甚至由于德高望重，官运亦不求而来，故台湾有句俗语： “凭命底，勿凭好马。”命即生命，底即基础，生命的基础就是健康；系指若无健康的身体，任凭能干、拼命亦将徒劳无功。俗语说： “人逢喜事精神爽。”当财运、官运愈亨通，身心也将随着愈轻松愉快，自然事事如意、心想事成，这时或许已不只有永远花不完的五万元吧！朋友们，这样的人生有多美丽哩！ 七、健康自我诊察法
何谓健康？有人说： “能吃能做事，就是健康。”也有人说： “我刚到医院做全身检查后一切正常，这就是健康。”更有人认为健康不难，平时有了病痛，只要打一针或一包药就没事了。其实大家心中有数，只是不见棺材不流泪或是寻求不到有效的健康方法，而自我安慰罢了。
根据我的观察，经常到医院做健康检查的人一定不健康，这些人的身体都有了许多不舒服的自觉症状，只是尚未到发病的阶段而已，这时医院仍检查不出病来，必须等到疾病已成型时医院才能查出病来，因此有些人明知自己已有许多明显的自觉症状，而希望借医院检查不出病而自我安慰。也有些人怕别人知道他有病，而影响自己的身份地位，但有些人却只是嘴巴逞强罢了。其实健康都写在每一个人的脸上，谁也瞒不了谁，以中医四诊中的望诊，则可一目了然。可是为什么人体已产生种种不舒服的自觉症状，而医院却检查不出病来？这点于“何谓体质？”中将进一步陈述。
那么，怎样才算健康呢？中医学有一句话： “身心平衡，以致中和，乃治病之最高准则。”换句话说，健康的人生必定身心平衡、心平气和、不易生气。反之，容易生气的必定不健康，根据中医学理： “易怒伤肝，肝功能欠佳的人，亦较易发脾气。”俗语说： “宰相之腹能撑船。”此话是指身为宰相的都有超人的雅量，为什么宰相有如此雅量呢？其道理就在于有健康的身体，因为身体愈健康则愈冷静、沉着，愈不容易发脾气，愈能容忍他人批评、进谏、指责的雅量，也由于身体健康，所以命大以致福大，而登上宰相的宝座。通常一般人都认为挺着大肚子、肥肥胖胖的人，才最有肚量或雅量；我经常说一句话： “瘦的人不一定健康，但胖的人一定不健康。”因为肥胖是人体新陈代谢失调所致，使人体多余的脂肪或水分无法顺利排出体外，人体代谢失调也就是表示健康已亮起了黄灯。既然肥胖之人是属于不健康状态，其肚量、雅量则将受影响，因此较有肚量、雅量者，通常都属于体型稍瘦的人。
平时易怒、忌妒、猜疑、偏激、骄傲、心烦气躁、喜欢造谣生非、挑拨离间、惟恐天下不乱的人都属于不健康，这一类型的人刚开始虽然不一定已有种种不舒服的自觉症状，可是由于心态不平衡将极易导致生病，因为心理因素影响人体健康甚巨，而且心理不健康亦将导致生理不健康，所以说： “身心平衡，以致中和，乃治病之最高准则。”其道理在此。
那么，如何创造健康的人生呢？或者现在已卧病多年，该怎么办？甭着急，既然我已为人生、命运、健康都重新下了定义，必须使这些新定义皆可落实，才不致又淪为空谈或口号。也许各位将觉得非常怀疑，想健康谈何容易呢？当然各位有权利怀疑，但我相信各位更有明睿的智慧来了解、判断什么才是健康真理吧！
为求让各位能逐步了解健康真理，因此有关健康的种种问题都将一一提出研讨，以求真正了解，而且各位若能多阅读几遍，甚至尚可举一反三，悟得人生健康之奥秘，以期共同对全世界人类健康做出最大的贡献。 第二章 营养与健康
我们都知道，人体是由百兆亿的细胞所组成，而细胞需要充分的氧气、水分和营养，才能活泼、强壮，也才能努力地为人体完成种种新陈代谢的工作，如此人体才能健康无病，因此营养观念的正确与否影响健康甚巨，绝不可忽视，什么才是人体细胞所需要的营养，怎么吃才能吃得健康，本篇将为您一一陈述。 一、 何谓营养
一提到营养，或许各位都将联想到现代营养学家所发现的5大营养：糖类、蛋白质、维生素、脂肪和矿物质。这5大营养是许多科学家、营养学家们的伟大贡献。如今，这5大营养仍然不断地演进和分类，譬如糖类又有单糖、双糖和多糖之分。蛋白质区分为植物蛋白和动物蛋白，每种蛋白质至少是由8种以上的氨基酸所组成，维生素至今以26个英文字母无法代表了，脂肪分为饱和和不饱和。矿物质有钙、钾、钠、镁、锌、磷、碘、锗及其他种种微量元素。所有专家、学者们每当发现一种营养素时，都认为是人类健康史上的一大贡献，甚至每发明一种营养素时，几乎都认为可令人长生不老。可是，令人遗憾的，这些伟大的营养学家有那位长生不老、健康无病呢？
18世纪，有日不落帝国之称的英国，船员们长期漂泊于海上，以致蔬菜、水果摄取不足，经年累月之下，使这些船员一个个相继病倒，经许多医学专家联合会诊和商议的结果，一致确定是缺乏维生素C所引起。因此英国政府邀请了许多营养专家进行研究，而发明一种人工合成的维他命C，这些船员吃了这种维他命C后全都康复了。如此奇效几乎令人有如得到了健康至宝，可是经过了三五年的食用后，所有的船员又得了另一种疾病，再经专家会诊结果，发现是维他命C中毒。
各位是否觉得奇怪，这种经过许多营养专家所研究出的科技产品，而且又有非常显著的效果，怎么长时间食用后反而引起中毒呢？
因为，整个宇宙大自然中有其自然法则和奥秘之处，人体亦属大自然的一小部分，也就是一个小自然体，所有自然体都有其自然法则，因此欲求人体健康也必须探讨自然、了解人体的自然法则，虽然现代科学日新月异，可是在这浩瀚无际的大自然领域中，以现代的科学所能求知的仍然非常有限，似乎尚微乎其微。譬如人工合成的维生素的发明，纵然已99．9％和自然界的维生素完全一样，可是甭说只差这O．1，甚至仅差O．0001时，亦无法与自然界的维生素相比拟，俗语说： “失之毫厘，差之千里。”或许所差的0.0001已将是天壤之别。因此人工合成的种种营养素，虽是许多营养专家们的伟大成果，可是仍只是人类自我创造的，或是从许多天然食物中提炼而成，都属于人工合成，这都已经不是自然的营养，都已近乎化学品，因此吃多了则将中毒，或许各位还不曾听过，因大量食用蔬菜而导致维他命中毒吧！现代农作物的农药使用量非常大，故曾因农药残留引起中毒，但这与蔬菜本身无关。
俗语说： “病从口入”。以及中国人都一致认为：“民以食为天”。这两句话都表示了“吃”的重要性，懂得吃的人可吃得很健康，不懂得吃的却将吃出病来。现代人稍有经济能力时，首先就是大享口福，不仅鸡鸭鱼肉外，仍想尝尽所有的山珍海味，而且又由于现代营养学家们极力倡导“蛋白质是人类生命之源，人体细胞是由蛋白质所构成。”亦经常可听到一些医生说： “小孩多吃鱼，会较聪明”的种种大理论，这论调完全吻合现代人喜爱美食的心理，使大多数的人宁可信其真，而且又不必和眼睛、嘴巴过不去，终于大行其道、大吃大喝了。
那么，蛋白质是否就是人类的生命之源呢？我想这个问题有待大家共同来进一步的探讨吧！ 二、 蛋白质与健康
前章我已提过： “欲求健康则必须探讨自然、了解自然。”在大自然界中的蛋白质以动物体内的含量最高，如鸡、鸭、肉类、蛋、鱼、虾等都属于高蛋白食物，其中鱼的蛋白质比肉类高，尤其以虾之类的蛋白质含量最高。若以现代营养学家的理论而言，这些高蛋白的食物就是人类生命之源，也就是人体最需要的营养吧！
现在让我们一起来回顾一些我们经常看到的自然现象，譬如有许多人一吃鱼、虾就会马上引起皮肤过敏，皮肤过敏该不是好现象吧！皮肤为什么会过敏呢？总不可能是人体摄取了最佳营养时的应有表现吧！换言之，我们给了人体最需要的营养时人体反而不接受，应该不可能吧！也许是体质不适合，应该是吧！不过仍然怪怪的，因为体质欠佳的人则表示人体缺乏某些营养，所以比一般人更需要营养，为什么给人体最需要的营养时反而会引起过敏，或许体质欠佳的人不需要蛋白质，但是蛋白质是人类的生命之源，人体没有理由不接受的，人体既然没有理由不接受，那么为什么会引起皮肤过敏？这个问题我想待一会儿再探讨，不然的话引起精神分裂就麻烦了。
现在让我们再来看看一些糖尿病、尿毒症或癌症病人，这类病人当您给予大量的高蛋白食物后病情更加严重的现象，说是癌细胞会摄取人体的营养，可是蛋白质既然是人类的生命之源，也就是可增强人类的生命力，人体的生命力愈旺盛时，人体才不至于得病，怎可能这种人类生命之源的蛋白质食物摄取愈多，反而病情愈严重，这似乎太离谱了。
假如各位不健忘的话，刚刚我们就提到了英国船员因蔬菜、水果摄取不足而全体病倒，若蛋白质是人类生命之源，那么这些船员全体病倒则毫无道理，因为船员只缺乏蔬菜、水果，并没缺乏鱼、肉类等蛋白质食物，既然船员不缺乏人类的生命之源，照理说应该活得很健康才对，怎么会病倒？而且是全体相继病倒，可是却从来不曾听说过，某国家、某民族因长期摄取不到人类生命之源的蛋白质而引起全国人民相继病倒，而今台湾及世界各国的素食人口愈来愈多，其中有许多连植物蛋白都不吃，包括台湾有位被称为水果师父 广钦老和尚，因为这位师父的下半生都只吃水果为生，在这种完全摄取不到一点蛋白质的情况，反而活得很健康、很长寿，这大概是奇迹吧！
请问各位是否发现过，愈大量摄取高蛋白食物而愈来愈健康的人呢？尤其现代小孩一代比一代吃得更好，而且一代比一代更懂得营养、更重视营养，可是现代小孩的体质似乎一代比一代差。记得我小时候，每一个小孩子一天到晚都蹦蹦跳跳的，连大热天亦在太阳底下追赶跑跳，几乎不知道什么叫做累，因而亦经常挨父母的骂，甚至也有小孩因而挨打。有次与读者聊天时，我曾提到： “以前的小孩若比喻为‘土鸡’的话，那么现代小孩则属于是‘肉鸡’。”这位读者听了后马上顺口说： “什么肉鸡？哪有那么好，应该是属于药鸡。”或许是吧！譬如现代小孩稍为好动一些，医生或幼稚园的老师就称之为“多动症”，真叫人不解，是否必须养一个只走路就会喘气的小孩才算正常呢？而且现代小学、初中的学童，有大多数其记忆力已都面临急速衰退中，为什么？是否鱼、虾吃的还不够多呢？那么，蛋白质是否就是人类的生命之源呢？或许各位也该动一动脑筋吧！ 三、话说食物中毒
现代工商社会里，食物中毒事件屡见不鲜。1991年10月，台北有家海鲜餐厅发生一件高达150多人的食物中毒事件，虽然台湾许多大专院校时常发生集体食物中毒事件，可是于一般餐厅、饭店中尚未有此纪录。食物中毒的现象是上吐下泻不停，患者觉得浑身无劲，由于中毒人数太多，使这些患者分送到各大医院。
台湾卫生署对此事件相当重视。因此出动了大批人马，费尽心思，力求寻找出一点蛛丝马迹，以解开食物中毒之谜。台湾卫生署官员们每位都是现代医学或营养学的专家或博士，由于现代医学是一专门研究细菌的一种医学，因此这些专家、博士们也都全心全意地在细菌方面大下功夫，折腾了半个多月后，仍然毫无下文，最后只好声明： “某某餐厅的海鲜食物中含有少量的大肠菌”而草草了之。
请问： “大肠菌是食物中毒的元凶祸首吗？”我想所有现代医学专家们也都心中有数，或许是大肠菌不会说话，也因而不反驳。近十多年来，台湾卫生单位每年几乎都到各学校、机关等，做饮水机水质的抽样检查，每次的抽查中都发现了大量的大肠菌。各地卫生所也经常到各餐饮店去做卫生检查，大多数餐馆、小吃店里的餐具也都带有大量的大肠菌。1992年10月中旬，台湾卫生署对市面上所有厂牌的矿泉水做抽样检查，其中有许多厂牌的矿泉水中也含有大量的大肠菌。假如大肠菌是食物中毒的元凶祸首时，而大肠菌却到处充满人间，那么人人岂不是天天都将食物中毒呢？
到底为什么会引起食物中毒？不知各位是否听过老一辈的人说： “虾最毒。”真如台湾宜兰特产——金枣膏(真糟糕)；所有动物、海鲜类以虾的蛋白质含量最高，也就是现代营养学家认为最有益人体的物质，而老一辈的人却把这种最有益人类生命的物质说是最毒，莫非年纪大而导致神志不清，或是愈老愈回去呢？因为这两种论调是完全相对立的，岂不教人丈二金刚摸不着头绪呢？那么到底又是谁是谁非呢？
为了此事，我曾经请教了许多人，各位现在不妨也先斟酌一下，到底那种说法才正确呢？通常一般人在这种情况下，都将赞同专家们的看法，因为所谓的专家毕竟受过高等教育，学富五车，而且其言论必将深具科学依据。可是却令我出乎意料之外，大多数人仍赞同老一辈人的说法，因为老年人的经验是在漫长的岁月中经过无数的失败、挫折，甚至是血泪的教训等亲身体验的智慧结晶，这种智慧并非科学或学历所能取代的，因此我们经常听到一句话： “不听老人言，吃亏在眼前。”
台湾有家颇具规模的公司，这家公司的董事长为求该公司百尺竿头更进一步，特地聘请了一位刚从美国荣获企业管理博士学位的年轻人，来负责公司的企划、管理等稽要工作。这位管理博士，年轻得志、气势凌人，而且新官上任三把火，使许多资深的老干部们几乎有难于招架之趋势。某日，有两位老经理十分诚恳的邀请这位年轻人，于吃过晚餐后一起去钓鱼。当晚，一行三人到了池塘边，即开始各显神通、大展身手，希望满载而归。过了一阵子，有位经理向这年轻人报告： “我到对岸去尿一尿。”说着一转身快步如飞地就从水面上劈哩拍啦的飞跃过去，一会儿又劈哩拍啦地跑回来。不久，另一位经理也向这位年轻人报告，也想去尿尿，仍从水面上飘跃过去又回来。这时，这年轻人心里已在嘀咕：“离开台湾几年而已，难道这些老一辈的人都练成了一身功夫，个个都能蜻蜓点水。”可是他仍然不甘示弱，因此也向两位经理说： “我也想去尿尿。”接着一转身想学两位老经理从水面飘跃过去，但只听到“扑通”一声就不见人影，半分钟后，水面上才浮出人头来，这时两位老经理异口同声地说： “抱歉！我还未来得及告诉您垫脚石头的位置，您就走了。”
刚开始各位看了这段故事时，或许将认为这两位老经理身怀绝技，其实这也是一种经验，因为月色朦胧，使这位年轻人很难发现其中的道理，这也就是我们常说的一句话： “路是人走出来的。”而且实际胜于理论，这两位老经理也因而给予这位年轻人一个很好的教育机会，从此以后，这位年轻人也就不再处处自以为是了。
所以，俗语说： “姜还是老的辣”。还有老兵不死、老谋深算、老马识途等，都是用来形容老年人的智慧和经验。因此我想借此建议各位，尽可能多吸取老年人的智慧和经验，将可使您的人生旅途上少走许多冤枉路。闲话少说，还是言归正传吧！为什么会引起食物中毒？请继续看下去吧！ 四、蛋白质与酸毒
老一辈的人说： “虾最毒？”虾是一种蛋白质含量非常高的食物，也是营养学家认为的高营养食物；那么“虾”是高营养还是毒呢？
10年前，英国有家杂志社曾经报道一则真人真事。有位年轻女性，颇有几分姿色，当她嫁给了一位有钱的丈夫后，对丈夫十分体贴，照顾得无微不至，每天都供给丈夫最好吃、最有营养的食物，三餐尽是山珍海味、大鱼大肉，煎、煮、炒、炸烹调得香醇可口，她的丈夫每天大饱口福，吃得不亦乐乎，几乎认为三生有幸才能娶到如此美貌又贤惠的好太太，也许这位有钱人高兴得太早，因为他享受没几年这种人间天堂的生活，却因脑溢血而去世了。因此这位女性无形中成为这位有钱人的法定继承人，而获得了全部的财产。接着这位女性又如法炮制，连续嫁给了几位有钱人，结果这几位有钱人也都在短短的数年中就远离人寰了，这位女性终于成为英国的大富婆。当时有位律师深深觉得其中有诈，经过一段时间的明察暗访，证实这位女性是利用高蛋白食物来毒害她的丈夫们，可是依法无据，因为法律上无此条文，因而无法起诉。
这个故事可说是高蛋白食物能使人慢慢致死的真实写照，但这只是用来唤醒世人，莫再沉迷于“蛋白质是人体的最佳营养”的这种不正确的观念而已。谨请各位不可仿效，否则恶有恶报，多行不义必自毙。
1992年7月中旬在北京的一次培训中，有一位学员，是北京南苑农场的一位主治医师，她听了这个真实故事后立即站起来说： “老师，在一两个月前于某报上曾经报道一则新闻，内容是：目前国内已发现有许多孕妇于怀孕中大量吃鸡蛋，而导致婴儿一出生后都成为瞎子，当时我无法理解，我现在已知道了，这也就是蛋白质中毒的现象。”当时我笑了一笑说： “完全正确”。
为什么大量摄取蛋白质将导致中毒或死亡呢？这实在令人难以相信，因为这种说法不仅推翻现代营养学家们的理论，而且完全对立；凡事虽是是非非，但事实胜于雄辩，以及时间也可证实一切，惟有真理才能永恒，今真相未明，还是让我们一起来打破沙锅问到底吧！
一般所谓的毒，大多属于强酸，譬如硫酸、盐酸、硝酸、砒霜、农药及种种化学品都属于强酸，强酸中有的可以腐蚀人体肌肤，有的可麻醉神经或使神经死亡而使人致死。蛇毒也是一种强烈的酸毒，所以人被毒蛇咬伤后极易致死，可是猫、狗不怕蛇咬，因为猫、狗属于强碱的体质，其唾液的PH值约在10左右，当蛇毒的强酸进入猫、狗的体内将马上被强碱所中和，所以毒蛇伤不了猫和狗。毒蛇的毒液可令人致死，而这些毒液、强酸又从何而来呢？ 五、蛇毒就是高蛋白
毒蛇的毒液，也就是蛇毒，其主要成分就是毒蛋白，也就是由高蛋白经过有机转换而成的一种强酸毒素；这也是毒蛇与生俱来的自然本能。为什么高蛋白会机转成为强酸、毒素呢？其实这是自然界中某些物质于转换过程中的一种自然化学反应的现象。譬如我们在日常生活中可看到，有许多食物于变质的过程中起先会变酸、接着就会发臭、腐烂或发霉，当我们不小心吃下了这种变酸的食物后即将引起腹泻，这也就是食物中毒的现象之一，因为食物变酸后就会产生毒素，尤其蛋白质含量愈高的食物变坏后毒性也愈高，譬如一个鸡蛋使其自然变坏后，甚至可毒死一头牛。引述至此，各位或许已了解食物中毒的原因了吧！我们都知道，食物中毒以海鲜食物最易发生，其道理在此，因为海鲜食物的蛋白质含量比肉类高，蛋白质含量愈高的食物则愈容易变坏，而变坏后也愈毒，因此只要吃到变质的海鲜食物时，将马上引起食物中毒。
动物或海鲜的蛋白质变质、变坏后将产生毒素，那么植物蛋白质应该较不会吧！其实不论动、植物蛋白质，只要一变质后都将产生剧毒，譬如瓜子的蛋白质含量甚高，所以变质后毒性也很高，因此有些体质较差的人只要吃到一粒变质的瓜子后，即将引起腹疼或腹泻。
人体每天大量的摄取蛋白质食物，虽不会马上令人致病或死亡，可是这些煮熟的蛋白质，也就是已呈死性的蛋白质在人体内无法被消耗、吸收与利用，将逐渐机转成为酸毒，这些酸毒愈积愈多时，将严重影响人体细胞的生存，而引发出种种疾病。古代称糖尿病、高血压、中风、癌症等现代病为富贵病，系指只有大富人家才会得的病，因为古时候的人于一生中几乎吃不到一块鱼或肉，只有大富人家才能三餐大鱼大肉、山珍海味，所以才会得这些病；而且这些高蛋白食物吃得愈多而毛病也愈多，因为蛋白质并不是人体细胞实际所需要的营养，而是营养学家的高论罢了，因此古时候有句俗语：“富人离不开药铺，穷人离不开当铺。”
以上的种种引述只是让各位对蛋白质有一番新认识，各位想进一步了解时，不妨在这些蛋白质于变质的化学反应过程下一番功夫，譬如蛋白质机转为酸毒过程的化学方程式与变化等，或许您将成为明日诺贝尔奖金的得主哩！陈述至此，各位是否还有存疑呢？假如您仍想吃蛋白质食物时，我建议您最好吃生的，如日本人吃生鱼片，欧美民族吃血淋淋的牛排，因为不经煮熟的蛋白质是属于活性蛋白，这种活性蛋白纵然无法被人体吸收、利用时，则很容易被排出体外，而不至于在人体内形成酸毒，若不敢生吃则少吃为妙，但生吃时的蛋白质食物必须很新鲜，否则亦将马上引起食物中毒，不可不慎。故“蛋白质是人体致病之源”。 五、蛇毒就是高蛋白
毒蛇的毒液，也就是蛇毒，其主要成分就是毒蛋白，也就是由高蛋白经过有机转换而成的一种强酸毒素；这也是毒蛇与生俱来的自然本能。为什么高蛋白会机转成为强酸、毒素呢？其实这是自然界中某些物质于转换过程中的一种自然化学反应的现象。譬如我们在日常生活中可看到，有许多食物于变质的过程中起先会变酸、接着就会发臭、腐烂或发霉，当我们不小心吃下了这种变酸的食物后即将引起腹泻，这也就是食物中毒的现象之一，因为食物变酸后就会产生毒素，尤其蛋白质含量愈高的食物变坏后毒性也愈高，譬如一个鸡蛋使其自然变坏后，甚至可毒死一头牛。引述至此，各位或许已了解食物中毒的原因了吧！我们都知道，食物中毒以海鲜食物最易发生，其道理在此，因为海鲜食物的蛋白质含量比肉类高，蛋白质含量愈高的食物则愈容易变坏，而变坏后也愈毒，因此只要吃到变质的海鲜食物时，将马上引起食物中毒。
动物或海鲜的蛋白质变质、变坏后将产生毒素，那么植物蛋白质应该较不会吧！其实不论动、植物蛋白质，只要一变质后都将产生剧毒，譬如瓜子的蛋白质含量甚高，所以变质后毒性也很高，因此有些体质较差的人只要吃到一粒变质的瓜子后，即将引起腹疼或腹泻。
人体每天大量的摄取蛋白质食物，虽不会马上令人致病或死亡，可是这些煮熟的蛋白质，也就是已呈死性的蛋白质在人体内无法被消耗、吸收与利用，将逐渐机转成为酸毒，这些酸毒愈积愈多时，将严重影响人体细胞的生存，而引发出种种疾病。古代称糖尿病、高血压、中风、癌症等现代病为富贵病，系指只有大富人家才会得的病，因为古时候的人于一生中几乎吃不到一块鱼或肉，只有大富人家才能三餐大鱼大肉、山珍海味，所以才会得这些病；而且这些高蛋白食物吃得愈多而毛病也愈多，因为蛋白质并不是人体细胞实际所需要的营养，而是营养学家的高论罢了，因此古时候有句俗语：“富人离不开药铺，穷人离不开当铺。”
以上的种种引述只是让各位对蛋白质有一番新认识，各位想进一步了解时，不妨在这些蛋白质于变质的化学反应过程下一番功夫，譬如蛋白质机转为酸毒过程的化学方程式与变化等，或许您将成为明日诺贝尔奖金的得主哩！陈述至此，各位是否还有存疑呢？假如您仍想吃蛋白质食物时，我建议您最好吃生的，如日本人吃生鱼片，欧美民族吃血淋淋的牛排，因为不经煮熟的蛋白质是属于活性蛋白，这种活性蛋白纵然无法被人体吸收、利用时，则很容易被排出体外，而不至于在人体内形成酸毒，若不敢生吃则少吃为妙，但生吃时的蛋白质食物必须很新鲜，否则亦将马上引起食物中毒，不可不慎。故“蛋白质是人体致病之源”。 六、饮食与健康
我经常说一句话： “一个错误的理念比一个暴君更恐怖。”因为暴君总有寿终正寝的时候。但错误理念或许将遗害千万年，尤其愈具权威者所倡导的错误理论，其祸害更是严重。说实在的，我真不想与任何人过不去，更不想得罪任何人。可是，如今由于营养观念的错误，或许医学观念也有出入，不仅已严重影响现代人类的健康，甚至已影响人类生命之延续，可能吗？答案应该是肯定的。因为现代人不孕症的比率逐年增高，如此演变到有一天，这种不孕症的比率达到百分之百时，人类是否将因而绝迹呢？或许是杞人忧天或者尚言之过早，除非人类的营养观念和医学观念有所改变或突破，否则只是迟早的问题罢了。
近十余年来，中国内地经济改革开放以后，由于经济的成长与营养观念的错误，使大陆同胞的饮食习惯有了极大的改变，在这饮食错误的声浪中，种种的慢性病也随之急速蔓延，如癌症、高血压、中风、糖尿病、尿毒、骨质增生(骨刺)或疏松、脑神经衰弱、肥胖、结石、胃溃疡、孩童近视、蛀牙、聋哑愈来愈多；尤其经济起飞较快的沿海各地与内陆相形比较下更有明显的差异，经济成长愈快的地区则这些现代病的罹患率愈高。如此演变下去怎不令人忧心呢？
静观现在中国内地的孩童，成长在经济愈富裕的家庭者，其体质必将愈差，尤其是成长在医学世家的小孩，其体质必将更差，为什么呢？主要关键就是营养观念的错误，因而导致懂得愈多，实践得愈彻底，反而错得愈离谱，因为一般人极易被科学、权威所迷惑，其实科学数据只能当参考值，惟有不断的实践中才能找出真理，尤其是营养学和医学方面只有真理才能指引人类迈向健康无病的境界。
营养观念的错误不仅劳民伤财，而且伤身、伤命，以致愈刻意照顾，反而愈适得其反。1991年初我在福州时有位郭先生，他掌上明珠已两岁多，仍然不能行走，在他未细述前我就已确定是饮食的错误而引起。据他所述： “医生们都说蛋白质最营养，所以奶粉放多一些，又须加糖；根据某健康报的报道，每天熬骨头、菠菜汤，每餐至少一个鸡蛋，还须补充鱼或肉。”这位郭先生每天下班后，必须蹲在瓦斯炉前，一边看书，一边看着高压锅冒气，一蹲就是数小时。如此全心全意想把他的千金培养成万金小姐，可是老天却不作美，愈细心照顾反而愈不成器，到了一岁多不但不能走路，连囟门都闭合不了，访遍许多名医，皆不见起色。因而曾经求助于神明，这小女孩于某机缘下接受了本自然医学而痊愈。
(注：骨骼的主要成分是磷酸钙，由于现代养猪方法和古时不同，猪饲料中加入大量的激素(荷尔蒙)，以刺激猪的成长，这些激素的主要作用是促使骨骼内的骨髓(也就是钙离子)，使它大量释放出来帮助猪的成长，因此现代的猪骨里只有大量的磷酸，而钙离子的含量已少之又少，多食无益。菠菜和种种蔬菜原属碱性食物，可是经过数小时的高温后，所含的维生素、叶绿素和矿物质等全遭破坏，而且熬愈久愈偏酸，现代人的体质因饮食错误与环境污染下早已偏向酸性体质，所以这种骨头、菠菜汤对现代人的健康反而有害。)
还有一个小孩更糟糕，已有三岁多，不仅不能走路，而且仍无法翻身，体重只有4．5公斤左右，头大身细小，全身206根骨头不用X光就可一目了然，父亲是某医院神经科的主治大夫，母亲是位中医师，而且爷爷、奶奶都是名医，在这种医学世家所培育的小孩应该很健康才是，为什么反而更糟呢？
根据作者这几年的观察，现在中国大陆提倡优生优育，以防止人口膨胀，每对夫妻只准生一胎，这一胎中有几个小孩就算几个，不过通常都只有一个而已，因此为了使这个小生命长得更健康、更活泼，每当太太怀孕时，全家人无不把全部的精神和金钱都投注在这小生命上；再加上现代人类营养观念的错误，以及近几年来家庭经济的大幅度改善，而导致愈细心照顾下的孩童，其体质反而愈糟糕，尤其是医学世家，除了营养观念的错误外，又加上现代医学理论的偏差，所以错得更离谱。
我在北京官园老干局的那段期间，曾经有位老干局车队的年轻司机特地来请教我： “张教授，我的爱人(即指太太)已怀孕两个多月了，我已向亲朋好友一共借了五千元，准备买些鸡、鸭、鱼、肉、虾等为我的爱人好好的补补身子。”当时我听后笑了一笑说： “假如您想生一个瞎子、聋子或不能走路的孩子时，最好能凑足一万元的人民币，保证可如愿以偿。”这位年轻人听了觉得很惊讶地说： “怎么可能，医生都说那些东西最营养。”我只好反过来请问他： “这五六年来，您每天三餐不都大鱼大肉，以前的您应该只能求得温饱，假如大鱼大肉很营养的话，为什么您的体力、精力一年不如一年，这不该是您这种二三十岁的年轻人应有的现象吧！”这时他恍然大悟： “喔！我自己也觉得非常奇怪，为什么我的体力、精力愈来愈差，因此我愈加强营养，反而愈容易疲劳，五年前我还可连续开车20个钟头以上，而今开不到二三钟头就觉得很疲劳，假如不是今天您提醒的话，我还搞不懂。”接着很高兴地向我不断地说： “谢谢！”后离去。
北京小关里有位张小姐，对现代营养学颇有研究。她的邻居有个小孩从小就喜欢吃生的青菜、黄瓜或大青椒等食物，鱼、肉类和糖、可乐等酸性食物一向不吃。这位张小姐觉得很奇怪，而且认为这小孩一定有病，也必定不健康。可是十余年来，这个小孩不但不曾得病，而且比其他小孩健康，体力充沛功课又好。而张小姐自己的小孩在他全心全力的照顾下，每天必须弯着腰用手扶着腹去上学，因为她的小孩的肠胃经常不舒服，而且体弱多病经常感冒。因此使这位张小姐十分疑惑，为什么邻居的小孩完全不讲究卫生居然很健康，而自己的小孩在她根据现代营养学的理论下细心培育反而多病；这难道诚如俗语所说： “有心栽花花不开，无心插柳柳成荫。”这位张小姐经过我一番的引述，又加上一段时间的亲身实践和体验，现在已完全明白了；而且她本人和小孩的身体已健康了许多，本来秋冬一到就会引起气喘，现在已不再发生，冬天在东北地区零下20几度的低温下，仍然没问题，而且较不怕冷。
北京安贞里有位姓姜的年轻人，脸上长了很多青春痘，曾经寻访了许多名医，可是皆不见效果，后来找上我，我告诉他有关引起青春痘的主要原因，是人体酸毒积累到某一程度，而人体一到青少年时，人体的抗体已较强，已有能力自我排除这些体内的酸毒，因此才会产生青春痘，不长青春痘的人并不表示体内没有酸毒，而是抗体较弱无法排除体内的酸毒，所以不长青春痘的人，其体质必然较差。若欲求青春痘的排毒现象消失时，只有三种方法，一、抑制：利用药物来减弱人体的抗体，使人体无法排毒，可是当人体的抗体又增强后，又必须把这几个月来被抑制的毒素一并排除，而使脸上的青春痘更多。万一完全被抑制时，无形中将使体质愈来愈差，因为人体的酸毒无法排除时，人体的细胞将无法生存，而导致人体生病。二、减少体内毒素的增加：虽然空气、水中的酸毒和蔬果中的农药残留免除不了，但少吃鱼、肉，蛋、豆类及油、盐、糖有关的酸性食物则可减少体内毒素的增加。三、促进人体排毒：增强人体的抗体，使人体内的毒素于短时间内排清，当人体大量排毒时，脸上的青春痘将比原来多而颗粒也较大，大约比平时的青春痘大三倍以上，当人体内毒素排清后，脸上的青春痘也就自然消失，脸上凹处也将渐渐平坦而带有光泽。
这位年轻人听我陈述后，选择了第二种方法，因为他须为结婚储蓄一笔钱，所以下定决心不吃鱼、肉、蛋与豆类，而且大量吃生的青菜，结果于一个月后特地回来感谢我，因为脸上的青春痘已自动消失了。注：大陆同胞最近几年来的饮食才改变，以前仍以蔬菜为主，而且空气、水质不像台湾这么污染，农药的使用量也比台湾少，所以人体内的毒素也比台湾同胞少，因此体质的改善很快，不过这位年轻人如再配合本自然医学时，青春痘仍会再出现，当人体内的种种酸毒排清后，青春痘才会完全消失，而且人体也才能更健康。
台湾光复后，生活水准逐年提高，饮食习惯也逐年在改变，人们的体质也一代不如一代，人类的体质也由古时候的碱性体质渐渐转变为酸性体质，当体质呈碱性时则愈喜爱吃碱性食物，就如前面介绍的那位张小姐邻居的小孩；而体质呈酸性时，也就愈喜爱酸性食物，当鸡鸭鱼肉蛋类或糖果、饼干等酸性食物吃得愈多时，体质必将愈差；由于现代人的体质已呈酸性化，因此生出来的小孩也都呈酸性体质，所以现代孩童几乎都不吃青菜，又加上父母营养观念的错误，认为不吃青菜也无所谓，只要有鱼、肉类，小孩就不会缺乏营养，以致现代的孩童个个脸色苍白，一副贫血的模样，为人父母者，眼看孩子气色不好，又给予大量的鸡、鸭、鱼、肉等高蛋白质食物，甚至还补充鱼肝油、维他命或高蛋白，结果愈吃愈糟糕，不但气色没改善，而且更体弱多病。
以上略举数个案例给各位参酌，希望各位能实地去印证，并且好好改变饮食习惯，使自己在日常饮食中能愈吃愈健康。为什么青菜比鱼、肉有营养，生的菜又比炒过的菜有营养？这些问题，在本书中都将一一介绍。现在我们必须有一个新认识： “人类所发现或认为最佳的营养，不一定是人体所需要的营养。”那么人体所需要的营养是什么呢？各位不妨耐心的看下去吧！ 七、新营养学
10年前，在日本东京曾经举行了一次世界性营养问题发表会，参加人士都是来自世界各地的营养专家、博士，每位专家、博士对人类营养都有极高的造诣。在发表会中所有的专家、博士无不兴高采烈地把自己的重大发现或伟大的成果提出给大家分享。每位专家、博士都认为自己的伟大发现或发明能给人类带来健康和幸福，甚至可青春永驻、长生不老。整整一星期的发表会中高潮迭起、毫无冷场，使每位参加者都乐而忘返，认为不虚此行。
当发表会即将接近尾声时，讲台上突然出现了一位日本高僧，当大家十分惊讶中，这位高僧讲话了： “这一星期以来，听了各位专家、博士们对于营养方面的伟大发现和发明，其苦心与贡献非常令人敬佩。现在有个问题想请教各位， “牛吃草，草的营养价值如何？”这时场内一片寂静，因为所有专家、博士都认为他们所研究发明的都属于尖端科技高水准的营养素，而这位高僧却以极平常又粗浅的草来当话题，这简直是污辱人格，因此都不愿做答。过了一会儿，这位老僧又开口了： “牛吃草，牛所挤出的牛奶喂养全世界的小孩，请问牛奶的营养如何？有那位博士先生认为牛奶不营养？那么牛仅吃草。请问草的营养又如何呢？”
这时，这些自认为高人一等的专家、博士们心中已略有感触了，觉得这位高僧的确有两把刷子。那么，再请问： “牛什么时候吃草？”生长在乡下的小孩也许都知道，牛通常都在太阳出来后才吃草，为什么呢？因为草于夜间摄取露水和土壤中的矿物质、水分后，必须经过阳光照射产生光合作用，才能使矿物质、水分机转成为最好的营养素，这时牛吃了这些草才有益身体，牛能选择这种最佳时间吃草，这也就是地球万物与生俱来的自然求生本能。
或许各位都知道，牛奶的蛋白质含量很高，假如只有吃蛋白质才能补充蛋白质的话，那么牛只吃草而已，而牛奶的蛋白质是从何而来呢？其实，地球万物都有其自然本能，人类也是一样，譬如古时候的妇女有的一辈子吃不到一块肉，可是身体都很健康，膝下子女成群，向来不缺奶水，因为母奶的蛋白质含量甚高，所以现代营养学家也一致公认母奶的营养价值，可是古代妇女对蛋白质的摄取量少得可怜，而母奶中怎能含有大量的蛋白质呢？而现代妇女营养充足，却反而不孕或没奶水？有许多问题实在令人遐思。
我刚刚提过，地球万物都有其自然本能，也就是自然法则。不论人类或所有哺乳动物在幼儿成长的初阶段时，必须摄取大量的蛋白质，这时母体的自然本能就会把人体所摄取的营养转变成含有大量的蛋白质的奶水，当这阶段过后，这些新生幼儿不需要这大量的蛋白质时，母体的奶水就会自动消失，甚至于有的动物，时间一到就会强制“断奶”，一点也不妥协，这也就是自然法则，而牛奶中的蛋白质完全是从草机转而来，也可以说是牛体内的一种自然转换，这种自然转换的过程，我想还是留给各位当上科学家后再继续研究吧！或者各位有透视和具有观察物质分子变化的特异功能时，就可一目了然。
刚刚我们提到，草必须经过光合作用后，牛才会吃它，因为草或其他植物所摄取的养分必须经过阳光照射产生光合作用后，这些养分才有益于植物本身，也才能被植物于生成过程中所利用，如此有益于植物本身也才有益于草食动物。植物经过光合作用后，其营养价值甚高，不仅涵盖了所有营养学家所发现的蛋白质、维生素、脂肪、糖类和矿物质等五大营养，其中还有许多未被发现的营养素，所以说，自然界的奥秘实在非人类的有限智慧所能得知，绝不能因小小的发现而沾沾自喜，更不可以为人定胜天， “天”乃指大自然而言，人类想胜过大自然，可能吗？我们现在所居住的地球，只是太阳星系的一小部分而已，而太阳星系以外仍是无边无际，光是太阳星系都无法征服，还妄想胜天；其实人只能顺乎自然，欲求顺乎自然则须了解自然、探讨自然，刚才已提过，自然就是所谓的天。俗语说： “顺天者昌，逆天者亡。”其道理在此，譬如牛吃草，完全顺乎自然，合乎自然，不经煮熟、加工、贮藏、冷冻，而且根、茎、叶都完完整整的吃进肚子里，也完全吻合自然、新鲜、完整的新营养观，所以牛仅吃草，却长得很强壮又很健康，从来不刷牙却不见蛀牙。现在各位对植物类的营养是否已有了新认识呢？为什么牛不刷牙却不蛀牙？这问题容后再说明。 八、稻米的营养
麻雀乃属单食动物，仅食稻米而已，却仍活得十分健康快乐。每天一大清早就叽叽喳喳的叫个不停。麻雀只摄取稻米的单一食物中，就能活得非常健康，这表示稻米中含有完整的营养，因此美国有位营养学家曾经特地对稻米做深入的研究。经其证实，新鲜的稻米确实具有非常完整的营养；可是农夫为了易于贮存，必须晒干，经晒干后的稻米随着水分的流失而失去10％的营养，人类觉得外壳较硬，所以加以去壳而成为糙米，其营养又流失10％，现代人注重精致食物，因此又将糙米的表皮去除掉，成为所谓的胚芽米，这时营养又流失10％，可是胚芽米仍不够精致，又把胚芽去除，营养又再流失10％，胚芽去除后仍将残留一些米皮，看起来还不够美，须再加工成为白米，而使营养非常完整的稻米仅剩50％的营养而已，煮熟后又将流失5％的营养，最后我们只能吃到45％的营养，已缺少55％的营养，人体怎么不生病呢？
有一次，台湾有人到了日本，特地去拜访前章所提起的那位高僧，请教有关养生之道，这高僧见来人十分虔诚，因此很高兴地把他一生的心得告诉了他，说：“这本来就属于你们中国人的宝贵遗产，今天您来了，我就把它物归原主。”这位高僧一边说着一边拿起了笔在白纸上写了“粕、糠、糙、药”等四个中国文字，而且又细述其中的涵义。 “粕”乃糟粕，系指废弃物之意，现代人喜食白米，白米则为粕，人类长年食粕必将不健康；欲求健康则须“糠”，古时患脚水肿的人都知道吃米糠，“粕”加上“糠”即为“糙”，食用糙米才能生肌造血，可是糙米已流失20％的营养，久食仍然会生病，人体有病必然不快乐。只有吃“草”才会快乐，所以繁体字的“藥”字乃“乐字上需草”，草系指植物类，如青草、青菜等。可是后人误解先圣先贤的美意，认为人体有病就必须吃药，尤其现代忽视自然，迷信科学，以致把西药当成救命仙丹，其实大部分的西药系属强酸、毒素，这些西药被猫、狗闻之将犹如敬鬼神而远之，生长在乡下的人或许看过，猫、狗、蛇、猴等许多动物有病时都知道吃草，这就是地球万物与生俱来的求生本能，万物皆有这种本能，惟有人类已迷失。
现代人不断地追求享受与口欲，饮食十分强调色、香、味，不仅稻米必须多次加工外，几乎所有食物都是如此，所有自然界的食物经过多次加工后，其营养几乎全被破坏，故所谓的精致食品也就是垃圾食物，尤其罐头食物为了美感，必须添加人工色素，为了美味又须添加人工调味料，为了贮存则须添加防腐剂，使自然的营养不仅破坏无遗，而且又增添了许多化学毒素，许多的加工食品在电视广告都说“美味又营养”，美味方面的确不容否定，但营养方面则有待各位去探讨。 九、不食人间烟火者为神仙
“仙”乃山人也，为长生不老之表征。一谈到长生不老，或许有很多人都认为现代人较长寿，因为现代医学进步，所以使现代人的平均年龄提高，的确如此，其因素有二。
(一)由于医学的进步，使现代婴儿的夭折率降低
婴儿的夭折率低则可大幅提高平均年龄，譬如古代家庭中，有一个活了一百岁，假如有婴儿一出生就死亡。则平均年龄就成为五十岁。佛门中强调： “救人一命，胜造七级浮屠。”抢救刚出生的婴儿、幼儿不使之夭折，这基于人道而言，确实功德无量，可是这种因抢救而换回的小生命，大多数都成为家庭的一大负担，对国家、社会而言，无形中也成为一种累赘，因此孙中山先生曾经强调： “强国必先强种，强种必先强身。”身为父母者就是子女的种，譬如中国内地提倡的“优生优育”，其基础在于强身、强种，有了健康的身体才有健康的下一代，如今现代人的体质一代不如一代，怎能谈得上强种，不能强种又如何强国呢？
(二)由于医学的进步，使病患死亡的时间延长
通常平均年龄乃以死亡之日计算，而不是从病倒在床上的年龄来计算。现代病不仅急速蔓延而且患病年龄也逐年降低，1991年台湾有位小学生就已得了中风，终生须与轮椅为伍，甚至长年躺在病床上，不仅失去自由，而且又须饱受病魔的折腾，在这种情况下，这位小朋友纵然能活到七八十岁；请问，这种长寿有什么意义，有什么好高兴的呢？
台湾光复前的平均寿命较低，这还有另外一个原因，就是战乱时伤亡人数较多之故。基于种种因素，导致现代人的平均年龄较高，这或许是好现象，但却不值得我们感到高兴；古人常说： “不求好生，但求好死。”古代人寿命一到，眼睛一闭就走了，而现代人于死前必须饱受病魔的百般折腾，这种痛苦只有身历其境者才了解，欲求好死，则必须使身体健康，欲求身体健康，必须平时多注重保健，不要认为现代医学进步或平均年龄的提高忽视自己的健康，否则到时必将后悔莫及。
现在日本民族活到百岁以上的人很多，那么人类的寿命到底多长呢？根据圣经的记载：造方舟的诺亚活了950岁，中国古时候的彭祖也活到820岁，根据考据，确有彭祖其人，而且当时孔子对他十分尊敬。以现代人难得活上百岁的情形下，或许将认为这种记载只是天方夜谭而已。根据科学家的研究报告，认为人类的寿命可达140岁，有的科学家认为应该达250岁以上，假如人类可活到250岁以上的话，那么孔子说的： “人生70才开始”。这句话应该有其道理吧！
曾经有世界最健康的民族之称的爱斯基摩人，在种种科学资料证明，爱斯基摩人在冰点以下的恶劣环境限制下，人体机能必将极易失调，可是却属于全世界体格最好的民族之一，骨骼、牙齿也都很好。当时有位著名的探险家史德芬森在北极居住了数年，终于得知爱斯基摩人良好的健康，主要是来自于生食；该民族一生吃不到蔬菜，照理说应该导致营养失衡，可是由于他们都吃生鱼和生熊肉，所以还能摄取到完整的营养。史德芬森特地带了一群年轻人到北极做了种种膳食试验，当人体摄取天然、生的肉类时，尿液中则不含有未消化蛋白腐败酸，体力、精力充沛，较不畏寒；而后，给这群年轻人吃了煮熟的肉类后，反而引起消化不良，体力、精力也愈来愈差，而且较怕冷。还有另一位北极探险家米伦也在种种的亲身体验中证实了史德芬森的膳食价值，所以爱斯基摩人在恶劣的生活条件下，仍然很健康，寿命亦近达100岁；当文明输入后，爱斯基摩人渐渐改为熟食。如今平均年龄仅剩27岁而已，这难道不是“火”所惹的祸吗？爱斯基摩人的饮食方法改变后，其寿命缩短了三倍之多。现代中国人大多以熟食为主，假如又能回归自然以生食为主时，其平均年龄由现在的70岁能再增长三倍时，或许活到200岁该不成问题吧！ “不食人间烟火者为神仙”，这是我国道家的养生哲理，不食人间烟火系指生食之意，古代道家极力探讨人生哲理中，早已得知人类生命的奥秘，因而倡导“生食”，生食才能使人体获得完整的营养，人体才能无病，才能快乐似神仙。可是人类为了馋嘴，宁可吃得痛快而忽视健康，为求美味而拿文明、卫生、营养来当挡箭牌，终于使人类逐渐远离自然、新鲜、完整，而渐渐失去健康以致无法自拔，演变至今，人类的寿命一世纪不如一世纪，体质也一代不如一代了。
根据传闻，人类祖先可达千岁以上的高龄，自从我国燧人氏发明钻木取火，以及西方的诺亚发现火烤过的食物特别香脆美味后，人类才逐渐变为熟食，人类的寿命也因此而逐渐缩短。至今，现代人必须饱受病魔的摧残下，勉强的活到70岁已感到心满意足了。人生70才是一生中最辉煌的开始，不论学问、智慧、经验和财力都较充实，正是为国家民族贡献的大好年华，可是现代刚达到这种成熟的年龄时，却必须回到另一个世界去了，这怎不令人深感遗憾呢？
俗语说： “生死一线间”。此话系指生与死本是一线之隔而已，这一线之隔也涵盖了观念上的转变。譬如人体细胞于新陈代谢过程中不可或缺的水，亦有活水与死水之区分，生水即指活水，活水中含有种种的矿物质和微量元素，故可促进人体健康和生命的延续。通常国人到欧美或日本旅游往往都找不到开水，因为外国人不喝开水，所以也不懂什么是开水，他们只喝生水。中国人所谓的开水也就是死水，因为水一经沸腾后其中的有益人体的活性微量元素全遭破坏，所以称为死水，因此把开水放凉后用来浇花、养鱼，而花和鱼必难活命。现代人从婴儿出生后一直都饮用死水，所有的食物都经煮熟，使水和食物中的营养所剩无几，如此之下，人类的生命怎不缩减呢？而且经常食用火煮过的食物，必将导致人体的火气旺盛，使五脏机能难以调和，而极易生病。
台湾有句俗语： “长生果、长生果，每天十粒长生果，懂得吃可长生不老，不懂得吃则成阿不倒。”长生果系指花生，懂得吃即指生食，台语的“阿不倒”系指不倒翁之意，乃形容体型肥胖的人。
生食才是人类健康、长寿、无病的最佳饮食方法。日本民族可称为现代最健康的民族，因为日本人喜食生鱼、生菜沙拉和生水。我国蒙族和黑龙江流域的某些村落，至今仍保留生食的习惯，所以身体十分健壮，而且很少生病。国人世代相传早已习惯熟食，若想一时改变，诚属不易，刚才我曾提起，一线之隔也涵盖观念的改变，观念无法改变时纵然改变生食，人体也无法健康，甚至由于心理的恐慌而引发重病，因为心理因素影响人体健康甚巨。现代人由于受到现代医学的影响，认为生的鱼、肉、蔬果或水中有很多细菌，而今又有农药的残留，不经煮熟则不卫生。通常所谓的不卫生，则含有不洁之意，其实卫生两字的主要涵义是保卫生命，人类进食不仅在求果腹，最主要是摄取食物中的营养以求生命的延续，但所有食物一经煮熟后，其营养已破坏，这如何谈得上卫生呢？农药中有氯和种种化学酸毒，自来水的消毒剂也是氯，这种氯一经加热后将变成三氯甲烷，是一种致癌物质，反而比不煮更糟糕，所以现代人的癌症愈来愈多。这种熟食可说是浪费时间、人力、瓦斯，而且又破坏自然的营养，还将增加人类的疾病，这或许反而不文明，不卫生吧！
另外关于细菌问题。细菌是单细胞，应属于地球上最早的主人，动物是由多细胞组成，根据种种的迹象和推断，人类是由人猿演变而来，而人猿和其他动物在数百万年或数亿万年以前有可能是由细菌演变而成。我们虽不能确认细菌是人类的祖先，但是我们却不难了解细菌乃与宇宙共存，早在人类尚未发明显微镜之前，人类根本不知有什么细菌存在，但于数千年前的佛经上早已记载： “一杯水中即有千千万万的众生”。这千千万万的众生即指细菌，而现代医学专家亦不能否认细菌与人体细胞共存，而且细菌尚可增强人体的免疫力，那么细菌是可爱或可怕呢？其实，整个地球上到处都有细菌，假如细菌是人类最可怕的敌人时，人类岂能延续到现在呢？
俗语说： “道，不经魔考不能成道。”人的免疫力、自然治愈力若不经种种细菌一次次的考验下绝不可能增强。凡事之是与非，皆仅一念之差，若想实事求是，惟有以智慧和实践中去证实，否则光说不练皆无济于事。 十、养生浅谈
粕： “米”、 “白”为粕，粕即糟粕，系指废弃之物、垃圾之意。古代圣贤早已预料后人必将食用白米，而导致不健康。
糠：欲求健康则必须食用米糠，因米糠中含有人体所需的营养素；人体乃因所需的营养素不足，使细胞无法生存，才会致病。
糙：粕+糠=糙；食用糙米人体才能生肌造血，故“糙”乃“米”旁有个“造”字。
药：由于糙米已去掉外壳而流失20％的营养，久食人体亦将因缺乏这20％的营养而生病，当生病时人体必将不快乐，这时必须吃草来补充人体所缺乏的营养，人体就会快乐；所以繁体字的“藥”乃“草”字头的底下一个“乐”字，草系指青草、青菜。而不是有病吃药，没病吃补药，尤其西药是一种强酸毒素。
饭：生米谓之“米”，煮熟的米谓之“饭”，饭即食反之意，也就是说： “您吃错了”。因煮熟的食物，其营养已大量流失，故古时道家主张“不食人间烟火”；即不吃熟食，惟有生食才能摄取到完整的营养。 感谢张教授的精彩文章，我这里引用，希望大家都健康，有不敬之处望多包含。 见识了 还不若回到原始社会去! 见识了,多谢啦!!!!!!
页:
[1]
2