儿童清凉食谱
芝麻翡翠苦瓜<BR><BR>主料：苦瓜、枸杞（提前泡发好)<BR><BR>调料：盐、味精、白糖 (少许)、芝麻油<BR><BR>制作步骤：1.将苦瓜洗净，去瓤去子，切片，在沸水中焯至断生，捞出，用冷水冲凉，再放入冰水中浸泡15分钟左右。这样可以保持苦瓜的脆爽，而且苦瓜呈半透明状。2.将泡好的苦瓜捞出沥干水分，加入盐、味精、少许白糖、芝麻油和枸杞拌匀。<BR><BR>草菇莴笋汤<BR><BR>主料：草菇、莴笋<BR><BR>调料：植物油、姜、精盐、清汤<BR><BR>制作步骤：1.草菇洗净后撕成块；莴笋去老叶、根皮，切成长7厘米的条，洗净待用。2.坐锅点火放油，油烧热后，放莴笋条、草菇块同炒，加入姜、精盐，再加入清汤，煮至莴笋断生，捞出姜不用，倒入汤碗即可。<BR>爱心提示：莴笋不宜久煮，以保持色泽翠绿。<BR><BR>美味丸子汤<BR><BR>主料：猪肉馅、黄豆芽、冬菜、鸡蛋<BR><BR>调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、芝麻油、葱姜末、水淀粉<BR><BR>制作步骤：1.将猪肉馅放入碗中，加葱姜末、鸡蛋、芝麻油、鸡精、胡椒粉、水淀粉少许、料酒搅拌均匀打成馅，冬菜洗净切段，黄豆芽掐根洗净。2.坐锅点火倒入油，油热后下葱姜末、冬菜煸炒，烹少许料酒，放入黄豆芽，倒适量开水，加盐、鸡精、胡椒粉调味，再加水淀粉勾芡烧开后盛入碗中，再将肉馅挤成丸子，放入汤碗中，蒸约20分钟即可。
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