自由基与抗老化
何谓自由基？对人体有何影响？自由基就是「带有一个单独不成对的电子的原子、分子、或离子」，可在人体的任何部位产生；自由基因为拥有未配对的电子，具极强的化学反应活性，会氧化许多如蛋白质、脱氧核醣核酸（DNA）、不饱和脂肪酸等生物分子，而产生损坏性的过氧化反应，导致细胞结构和功能的损害，使正常细胞的生长，成为不受控制的复制，造成人体的老化与疾病，甚至形成癌症。
各种抗氧化物质其来源与功效：
名称 作用 最佳食物来源
维生素C(Ascorbic Acid)还原自由基。 番石榴、奇异果、木瓜、柳橙、葡萄
柚、青椒。
维生素E(α-Tocopherol)阻止脂质过氧化。葵花子油、红花油、黄豆油、
小麦胚芽、杏仁。
β-胡萝卜素(β-Carotene)中断脂质过氧化反应。 深绿色蔬果，如胡萝卜、蕃茄、
木瓜。
黄酮类(Flavonoids) 预防动脉硬化。 鲜黄色蔬果，如苹果、香瓜、葱、红酒。
引朵类(Indoles) 抵抗肺癌、大肠癌。 十字花科蔬菜，如花椰菜、青花菜、高丽菜、甘蓝菜、芥菜。
蕃茄红素(Lycopene) 去除氧自由基。 蕃茄、西瓜、樱桃、李子。
老化测验DIY
1. 平常有喝咖啡、浓茶的习惯。
2. 有抽烟的习惯。
3. 比较不常吃蔬菜。
4. 常需应酬喝酒。
5. 喜欢吃刺激、辛辣的食物，如：麻辣锅。
6. 常常熬夜或作习不正常。
7. 常觉得工作压力大。
8. 懒得防晒或卸妆潦草。
9. 很少运动。
10. 常容易感觉疲劳、头晕、精神不佳。
11. 容易觉得颈肩酸痛。
12. 「性」趣缺缺或力不从心。
30岁以下：
4分以下 正常
5~8分 别以为还年轻就不注重健康。
9分 哇!小心未老先衰!
30~50岁：
4分以下 再加油一点就健康得很完美。
5~8分 要好好注意身体健康状态!
9分 都到了这个年龄还不赶快保养健康!
50岁以上：
4分以下 恭喜!你的老化速度比实际年龄还要低!
5~8分 健康状况不怎么好，老化速度也加快了!
9分 你可以更年轻，不过一定要注意健康喔!
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