【轉載】綠色生活﹕新年過後 年桔翻生
【明報專訊】農曆新年，家家戶戶買年花年桔過年，可是新年過後，年花年桔的價值沒有了，枯萎的枯萎，命運就是被送到堆填區與垃圾同眠。大埔環保會預計，農曆新年後，香港扔棄的年桔共4萬盆，約產生1400噸廢物，相等於60架雙層巴士的重量。
新年後，年花年桔生命不一定是終結，花點心機，把它們扦插、換盆，其實是新生命的開始。
年年舟車勞頓去買四季桔，不如用點心機打理它，讓它開花結果，明年新年繼續大吉大利。翻種四季桔，需緊記五個重要步驟：剪桔、修剪、換盆、澆水、施肥。
1. 剪！
先要狠心把桔全部剪下，將整棵四季桔修剪成冬菇形，即中間略高，四邊略低。枯枝、徒長枝，生長過密的枝條全部剪走，如想改變內部枝條的生長方向，可用竹枝或繩索固定一段時間，使它慢慢定形。
2. 換大盆！
由於要讓四季桔生長，所以需要換更大的盆，換盆時如難以將四季桔拔出，可用竹枝挖鬆盆邊泥土，並把根團外圍的老根切斷，以助新根長出。
3. 先量度根團深度，在花盆放入一層泥土（黃泥或黃花沙），把根團放下，再加入泥土，澆透水。
4. 最後修剪！
四季桔要每45日至50日修剪一次，依舊修剪成冬菇形，由於四季桔開花至結果（變黃）需時6個月，農曆7月開花，農曆12月果實便變黃，因此五月初一至初五左右為最後一次修剪。
5. 「制水」谷花
五月初最後一次修剪後會再長芽，約一個月左右，枝條成熟就會開花，釗哥教路，如它無開花?象，就要採取懲罰措施：「要適量制水，比平日澆水分量略少，當它缺水時葉片會鬈起來，維持葉片輕微鬈曲狀態，如是者約三星期，它就會開花。因為當你制水時，它感到生命受威脅，便會盡快傳宗接待完成任務。」開花後要小心照顧，定時澆水和施肥，到農曆12月果實會變黃。
6. 四季桔愛充足陽光，盆下宜放2塊磚頭，以阻隔地下熱力，澆水時可以用花灑式由頭澆下去，往後要視乎天氣，基本上一天澆水兩次，約一個月施肥一次，肥料以花生麩為主，牛骨粉為次。
導師簡介
馮鏡釗 （釗哥）
示範導師
務農經驗：超過30年
釗哥早年經營家族農場堅記園，自2001年工作於綠田園基金導師，2005年擔任康文署園藝教育組兼職導師。在田裏長大的釗哥，祖父母也是務農，他笑稱：「我在媽咪個肚已經耕田，耕田數十年，當年以生產時花為主。」今次將年花年桔再栽種，對釗哥來說完全沒難度。
文 李佩雯
圖 余俊亮、葉漢華
編輯 陳嘉文 【轉載】鹹柑桔自家醃
【明報專訊】材料
柑桔：1斤
粗鹽：約2包
換盆前剪下的四季桔不要丟掉，用來醃鹹柑桔，既沒有造成浪費，又可自製家中良藥，喉嚨痛，有幾聲咳，飲一杯即紓緩見效。
坊間的桔有四季桔、龍膽、柑桔等多個品種，每一種也可用來醃鹹柑桔。鹹柑桔如紅酒，釗哥表示，鹹柑桔存放時間愈久愈好，味道更濃，功效更顯著。但他提醒，醃製過程不要讓水沾進內，否則鹹柑桔會發霉，「很多人醃鹹柑桔發霉，都是因為有生水沾過，因此所用的筷子和玻璃瓶必須要乾爽，否則整瓶隨時報廢」。
1. 將四季桔連果蒂一同剪下，切忌不要用手把柑桔摘下來，否則果蒂有傷口果肉出水會導致整瓶鹹柑桔變壞，四季桔清洗後風乾最少2天，果蒂會自然脫落
2. 用清潔乾爽的筷子把四季桔放入玻璃瓶
3. 一層桔、一層粗鹽，桔與桔之間的空罅要填滿鹽，最頂層多加粗鹽，把四季桔完全覆蓋
4. 蓋上瓶蓋，放在陰涼處，建議在樽上貼上製作日期，方便飲用。醃製時間宜1年或以上，待鹽化為水
5. 飲用時必須使用清潔乾身筷子或匙羹拿取，用後將樽蓋扭緊，繼續存放於陰涼處
6. 飲用時，取適量鹹柑桔置於杯中，稍搗爛，以暖開水?來飲用，有除痰潤肺、清熱下氣功效 【轉載】銀柳翻生！
【明報專訊】有銀有樓，過年家家戶戶喜歡插銀柳，但正月過後，銀柳花芽會掉下來，美麗不再，唯有把它掉進垃圾筒。銀柳其實可以再栽種，來年新年花芽長出滑柔銀白色細毛時，高雅再現。
1. 在銀柳未完全枯萎前進行扦插，將銀柳剪成6至7吋長度
2. 把枝條插在花盆或泥地上種，深度為銀柳不倒下來，同樣一天澆水約兩次（視乎天氣），一個月施肥一次，肥料主要用花生麩
3. 銀柳生長期約一年，扦插後，葉芽位置會多生枝條出來，最後變成一枝新銀柳
4. 種一棵銀柳，宜用12吋盆，如先用細盆栽種，可待長出新芽時換大盆。如你是假日農夫，租了小農田耕種，也可把它種在農田
5. 冬季時，銀柳葉片會逐漸脫落，露出紅潤花苞，花苞外有紫紅色的殼（稱芽鱗），除殼後，花芽呈現柔軟的銀白色細毛 【轉載】五代同堂翻生
【明報專訊】五代同堂，果實橙黃色，名字好意頭，故被中國人作年花之用。市民可以把果實切開，拿裏面的種子出來栽種。農曆四月播種，種到年尾會結成橙黃色的果實。
1. 切開五代同堂果實，拿裏頭的種子出來洗淨，用布索乾水後放在太陽下曬乾，種子宜放在報紙或紙皮上曬，避免放在石地上，因為熱力足以把種子殺死，晚上要拿回室內，以防濕氣沾濕
2. 曬約4至5天後，用槌子輕捶一粒種子，種子散開為之乾，如果種子只是扁平而沒有散，就要多曬一天
3. 播種後，以照顧四季桔和銀柳般澆水施肥。種在農地最為理想，若在家居種植，花盆愈大，愈有充足泥土和養分給它生長，它會多生果實，所以用大盆栽種愈有?數，建議使用12吋花盆
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