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发表于 2013-11-7 14:47:34
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知名橄欖油被爆違法添加色素「銅葉綠素」，醫師表示：「若大量攝取銅，會造成肝腎負擔，導致肝硬化和溶血反應」，而被做為食品著色劑的銅葉綠素，其實是從蠶寶寶的排泄物中提煉而成，在食用油中是不得添加的！
銅葉綠素是種食品著色劑，依組成結構不同可分為銅葉綠素(Copper Chlorophyll) 與銅葉綠素鈉 (Sodium Copper Chlorophyllin)兩種型態，屬於合法的人工染色劑，可合法添加於調味乳、湯類、非酒精類飲料、烘焙食品、果凍、果醬、於口香糖、泡泡糖、膠囊狀或錠狀食品等食品中，容許添加量需視食品種類而定，然在台灣現行食品衛生法規中，則是完全禁止食用油添加銅葉綠素。
照理說食用植物油脂原色應該為清澈透明，帶著植物原有色調，不需再增添任何人工色素來做顏色改變，業者疑似以其他油脂混搭，而為了讓油品呈現出橄欖油的色澤，於是違法添加了「銅葉綠素」成分。目前就「銅葉綠素」的成分來說，毒性其實不高，一般人吃過量也不會明顯出現不適，但仍有極少數民眾會在大量攝取的情況下，出現光敏感或是起紅疹的現象。
而就「銅」的部分，並不屬於人體所需的元素，歐盟也建議成年人每天不可攝取超過 5 毫克，若過量恐怕導致肝腎傷害，而「銅葉綠素」是屬於不可解離的銅，毒性低，可添加於食物中，照理說正常飲食是不會對身體造成危害的，但過量的話仍會對身體造成負擔與損傷。
銅葉綠素是哪裡來的呢？
銅葉綠素一般是提煉自蠶寶寶的排泄物，主要用途是做為食品添加物使用！
蠶寶寶的糞便(排泄物)，俗稱「蠶沙」，一般用來作肥料或餵食家畜，也有業者把它拿來做為茶品飲泡，作為養身訴求。一般生桑葉含葉綠素 0.15~0.35 ％，含量主要會因桑樹種類、葉成熟度、生長時期等而有差異，而桑葉經過蠶消化之後，蠶沙中仍會含有多量的葉綠素，所以從蠶沙中提取葉綠素、葉綠素銅鈉鹽、葉綠速鐵鈉鹽、β胡蘿蔔素等成分在醫學上、化妝品及齒科上都有廣泛的用途。
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发表于 2013-11-7 14:45:23
