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灶(君)神在中國最早的記載,出自於莊子。莊子說灶神是一個穿著紅衣服的漂亮女孩子。可以想像燒灶的時候,紅色的火焰很漂亮。道書裡說有一個總火老母,這才是灶神,手下有三十六個神,分為三百六十度的能量,有淨火將軍、運火將軍。他們會記錄家家戶戶的好事壞事,向上天稟報。到了漢朝,女性化的灶神,成了男性化的灶王爺。有幾個版本,第一說灶神是黃帝,因為他發明了灶,讓人類從生食到熟食,死後寄魂於灶。另一說是炎帝,因其為火神。又有一說為祝融,也就是火災肆虐之神,民間拜他為灶神是希望在煮東西時別把家給燒了。最廣泛的傳說是玉皇大帝的孩子,因此有獨特的權利,在二十三這一日,率領人間眾神,回返天庭,同時把人間所有的好事壞事都稟報上天。因此送神日要祭灶神,要準備麥芽糖、糖果、湯圓等物,讓他嘴巴甜一些,或者讓他嘴巴黏住,無法多說。因為得罪灶神,如果是犯了大錯的話,減壽三百日,小錯減壽一百日。舊時代是二十三日送神,台灣民俗卻故意拖晚一天,讓他少說點。送神完畢後才能把所有的神像搬下來清洗擦拭,才開始準備過年。
送神時要準備的物品,有要拜灶神的,可用湯圓、糖果、花生糖、從前也有人認為送神當天要做好事,因此就買一條鯉魚,在牠鼻子上貼紅紙,使其不會馬上死,上面放鹽巴和刀子,意思是告訴灶神,今天這條魚本來是要殺來拜的,現在拜完卻直接放生。證明上天有好生之德,因此灶神回天的時候,也許可以多一個功德,後來演變成很多人用這個方法來許願。如果有供奉道教的神,可以準備五腥:(豬、雞、魚此為三腥),另外在準備豬肝及鴨肉。其目的在於將神從我們所居住的太極送回無極之處。另外要準備五果,最好都是圓形或橢圓形的讓他們回去圓滿。例如:橘子、蚤子、香瓜、鳳梨等。也有人準備鮮花,代表發的意思。也有人準備酒,清酒和濁酒不同,清酒是用來祭拜天上眾神,送神可用,濁酒只能用來拜祖先或低階神明,不可用來送神。也有人準備茶,最好泡的苦一些,讓神明體會我們所受的苦而多保佑。也有人準備鹽巴一碗,薑一串,象徵山珍海味。另外有人會準備三碗湯圓。這時可以把蠟燭點了,此時如果要跟神許願送行時,要把願望說清楚。但建議許願最多一兩個,免得讓神覺得你貪心。在香燒了將近三分之二時,還要燒紙錢,裡面多準備一點壽金,象徵延年益壽。共要五種紙錢:壽金、太極金、刈金又稱「四方金」、天金、福金。也有人說茶三杯,酒五杯,如果要更熱鬧,就最後放個鞭炮。甚至有人更有誠意,在拜拜時擲爻,問問神明是不是足夠了。
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