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研究人員說，人們日常吃的麵包對環境造成損害，接近一半比重來自用於小麥作物的肥料。合成肥料提高產量，但它們含有或產生化學物質——阿摩尼亞、硝酸鹽、甲烷和二氧化碳等，驅動全球暖化。
英國設菲爾德大學科學家古徹（Liam Goucher）說：「這是由於製造肥料需要大量能量，以及它在土壤中降解時釋放出一氧化氮氣體。」硝酸鹽流走物也對世界各地湖泊、河流和沿海水域造成破壞，在某些情況下產生了所謂「死亡地帶」。
這項研究凸顯未來幾十年的雙重挑戰：如何在不毒害地球的方式下種植足夠食物，供養預計從70億增加到110億的世界人口。
研究人員發現，在一條麵包的生命周期中，硝酸銨製造了43%溫室氣體排放。
2016年，歐洲人每人平均進食大約63公斤麵包，美國人則吃這個分量大約一半的麵包。
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发表于 2017-2-28 11:24:44
