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香港大學地球科學系的研究發現，港人過度食用肉類是造成其人均溫室氣體排放量高的罪魁禍首。研究結果顯示，香港是其中一個人均肉類消費量最高的地區，每人每日的平均攝入量達664克，相等於兩塊10安士牛排，攝取量是英國人的4倍多。研究人員指若市民依照政府營養指引的進食分量，可令香港的溫室氣體排放量大幅減少43%，達到《巴黎協議》所定的減排目標。
聯合國農糧組織指出，畜產業排放大量溫室氣體，佔全球人類製造的18%，是溫室效應的一大元兇。這情況於牧牛業尤甚，牛於飼養過程中，透過消化過程釋放大量的甲烷氣體，一種比二氧化碳更強的溫室氣體。吃一塊牛排，相對於排放20公斤的二氧化碳。
研究團隊認為，香港市民只要依照衞生署的營養指南減少吃肉並採取更健康的飲食習慣，便可大幅減少溫室氣體排放，達致2030年減排目標。根據衞生署健康飲食金字塔上的分量指引，每人每天進食應不多於180克肉、魚、蛋及代替品類食物(相等於一塊6安士牛排)。如市民按衞生署建議的分量進食，香港肉類消費碳排放量將可大幅減少67%。
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发表于 2018-5-31 10:46:34
