四神和食疗补钙

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中药四神为：莲子、薏米、芡实、茯苓。在台湾和闽南，人们对于四神犹如对五谷一样熟悉。在当地药店，只要告诉药剂员说要买四神他们就心领神会，知道是哪四味中药了。

莲子：莲子性平，味甘、涩，入心、脾、肾三经，具有补脾止泻、益肾涩精、养心安神的功效。现代药理研究表明，莲子营养丰富，除含有大量淀粉外，还含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质和维生素。

薏米：薏米性寒，入脾肺肾经。具有健脾、补肺、清热、渗温的功能，对平衡血压和血脂也有好处。内含蛋白质16.2%，脂肪4.65%，碳水化合物79.1%，还含维生素、氨基酸、薏苡素、薏苡脂、三萜化合物及淀粉等，具有很高的营养价值。

芡实：芡实性平，味甘、涩，入脾、肾两经，具有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带的功效。现代药理研究表明，芡实含碳水化合物极为丰富，约为75.4%，而含脂肪仅为0.2%，所以极易被人体吸收。

茯苓：茯苓性平，味甘、淡，入心、肺、脾三经，具有健脾和胃、宁心安神、渗湿利水的功效。现代药理研究表明，茯苓含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、甾醇、矿物质等多种营养成分。

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经济实惠的补钙方法。

1、芝麻酱拌菠菜 ：芝麻酱是钙的“宝库”，每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉菜。

2、紫菜腐竹汤 ：钙与镁就像一对双胞胎，总是成双成对地出现，当钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。腐竹是富含钙的豆制品之一，而紫菜被称为“镁元素的宝库”，两者一起煲汤，可谓补钙健骨的完美搭配。

3、醋溜小油菜 ：不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。此外，小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。

4、青椒炒木耳 ：黑木耳主要含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、鞘磷脂、多种维生素，以及钙、磷、铁等无机成分，而青椒中富含维生素C，两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。

5、黄豆炖土豆 ：黄豆钙含量丰富，土豆中含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。这是一道绝佳的家常菜。