素火腿卷
素火腿200g、紫菜十片、香菇丝15g、酸菜丝15g、姜丝3g、笋尖15g、生菜15g、沙拉30g。
1、将素火腿、香菇、酸菜、姜、笋尖用油炸过备用； 2、把紫菜放在最下面、抹上沙拉再依次放上素火腿及全部材料卷好即可。
能量496kcal 蛋白质35g 脂肪30g 碳水化合物20g 胡萝卜168ug 钙66mg
这是一道色、香、味俱佳的菜肴。红、黄、青、黑交织出丰满诱人的色彩让您食欲大振，而酸、甜、咸、脆更让您皓齿留香，韵味悠长。
百合龙卷
素火腿200g、百合50g、红萝卜花纹30g、上海青300g、姜丝3g、香菇10g、调味料3g
1、上海青开水烫过备用；2、爆香香姑放入姜、百合、红萝卜、加少许水小火焖两分钟放入调味料勾芡备用；3、把火腿卷和上海青放在盘的周围、再放上备用好的材料即可。
能量439kcal、蛋白质28g、脂肪18g、碳水化合物41g、胡萝卜素2.2mg、维生素C144mg、钙258mg。
百合性平味甘，有清热润燥、止咳镇静的功效。百合龙卷对因工作压力大而导致心悸烦燥，精神紧张有很好的缓解作用。非常适于上班族人士选用。
酸菜素羊肉汤
酸菜500g、素羊肉200g、生姜3g、笋翼50g、调味料3g
将锅中加500g水，等水开后放入所有材料，中火煮五分钟即可。
能量248kcal 蛋白质22g 碳水化合物34.8g 维生素A18.3ug 钙311mg 铁9.6mg
素食菜品中，常选用酸菜、姜丝、竹笋等原料，除能添加美目的色彩外，更重要的是姜能冲寒凉，而酸菜的酸味及竹笋的清甜更能为为菜肴增加健康可口的魅力。
萝卜素排骨丸子汤
白萝卜300g、素排骨150g、丸子100g、香菜5g、调味料3g。
在锅中加500水及调味料，等水开后放入剩余材料，中火煮五分钟即可。
能量530kcal 蛋白质35g 脂肪24g 碳水化合物43g 胡萝卜素110ug 维生素C62mg 钙216mg 铁4.7mg
萝卜又称“土人参”，有降血胆固醇、清热生津、祛火化痰的作用，钙质及维生素含量充分，这味汤除有萝卜的丰富营养外,更有素排骨、丸子的优质蛋白和香菜的青绿迷人。
铁板猴头菇
猴头菇200g、青豆角100g、酸菜片15g、红萝卜切花纹20g、香菇8g、姜片3g、芹菜5g、调味料3g。
1、香菇爆香、加入姜片、炒香后倒入剩余材料，加入少许水，煮五分钟后勾芡即供用； 2、烧红铁板、撒芹菜、淋热油倒入1料、听到滋滋声即可。
能量615kcal 蛋白质23g 脂肪49.5g 碳水化合物19g 胡萝卜素1.2mg 维生素C20mg 钙115mg
猴头菇以菌菇外观酷似猴子脑袋而得名，肉质极为鲜嫩，所以早有“山珍猴头，海味燕窝”之说，但它本身却几乎没什么味道，烹制时要靠其它物料来提味，铁板猴头菇中精选的辅料和特殊的烹制法为菜品增色、增香起了很大的作用。
罗汉羊肉卷
羊肉小卷200g、红萝卜40g、草菇5g、猴头菇40g、罗汉料25g、白糖5g、色拉油20g、高汤20g、生粉水20g。
1、将羊肉小卷过油待用，红萝卜切滚刀，草菇切花刀。 2、锅中入油炒香姜片，罗汉料，即掺汤，下入材料，猴头菇、白糖、烧入味，勾薄芡起锅即成。
能量432kcal 蛋白质13g 脂肪32g 碳水化合物22.5g 胡萝卜素1.6mg 维生素C5.8mg 钙64mg 铁4mg
这是一道色、香、味、营养俱全的菜肴、红、黄、青、白、黑交织出的丰满色彩让您不禁食欲大增，而美味的口感更让您脾胃大开回味无尽。
养生汤
养生汤一碗50g、养生料（素排骨、淮山、香菇、莲子、姜片等）250g。
将养生料放入养生烫碗中、蒸十五分钟即可。
能量423kcal 蛋白质26g 脂肪13.5g 碳水化合物49g 胡萝卜素94ug 钙63mg
随着年龄的增长，35岁以上的人会逐渐出现身体机能衰退，代谢减慢等症状。中年发福、腰腿酸痛、尿频、乏力也随之而来。养身汤正适于那些营养过盛，脂肪蓄积过多的人士用于食补食调，并利于强肝益肾，生血补身。
烟熏素鱼
素鱼200g、姜末5g、调味料3g、白芝麻5g。
1、将素鱼切片用油炸过备用。2、在锅中加少许油，用小火放入姜末、白芝麻等炒香后，把备用的素鱼片放入炒香即可。
能量389kcal 蛋白质38g 脂肪13.5g 碳水化合物28g 钙94mg 铁24.6mg
油锅入油以中火烧至六成热后，放入素鱼片以小火炸至金黄色即可捞起。注意油炸品千万不可炸的过于焦黑，以免油脂中产生不利于身体健康的有害成份。
锅烧狮子球
狮子球200g、白菜100g、香菇10g、姜片3g、调味料3g。
香菇爆香，放入全部材料，再加少许水，小火焖五分钟即可。
能量478kcal 蛋白质32g 脂肪28g 碳水化合物22g 胡萝卜素1.18mg 维生素C65.8mg 钙92mg
狮子球取材于优质大豆蛋白及多种蔬菜。营养组合全面，弹性适中而爽口。大白菜是中式菜肴中常用的食材之一，不仅易酸菜,且钙质及多种维生素含量都很高。大白菜属微寒食物,冬季食用可使身体强健安康。
三鲜素鳕鱼
素鳕鱼100g、芹菜10g、笋片15g、红萝卜20g、香菇10g、大白菜100g、姜3g、素火腿20g、蘑菇（切花纹）五朵20g、调味料3g。
1、素鳕鱼一分为二，然后切成斜片油炸备用； 2、香菇爆香，加入姜丝，再放少许水及其余材料，等水开后，加入素鳕鱼小火煮开勾芡即可。
能量279kcal、蛋白质21g、脂肪14g、碳水化合物15.5g、胡萝卜素1.1mg、维生素C47mg、钙85mg。
素鳕鱼取材于优质大豆蛋白和含碘质极高的紫菜，加上多种蔬菜和香菇等的配合，不仅菜色丰满诱人菜品更营养丰富，并能提供多量的维生素及矿物质。
发表于 2009-2-1 10:58:14