养血药膳二则

天才小子

养血药膳

　　养血药膳，是选用补血中药，配合一定食物，经烹调而成的药膳食品。这类药

膳具有补血养肝、养心益脾之功效。适用于血虚证，症见头昏目花、神疲乏力、肢

体麻木、心悸怔忡、失眠健忘、面色萎黄、唇舌爪甲淡白、脉细数或细涩等。

当归羊肉羹

【原料】　当归１５克，黄芪２５克，羊肉５００克，葱、生姜、料酒、味精各适

量。

【制作工艺】　羊肉洗净，当归、黄芪、党参装入纱布袋内，扎好口，与葱、姜、

盐、料酒一起放入铝锅，加水适量。置武火上烧沸，再用文火煨炖，直至羊肉熟烂

即成。食用时加味精。

【服法】　吃肉，喝汤。早晚各食１次。

【功效】　养血补虚。

【应用】　血虚及病后、产后体弱，脘腹冷痛，血虚宫冷崩漏及各种贫血。

【注意事项】　外感发热、咽喉肿痛、牙痛者不能食用　渡用铜器，忌食南瓜。

归参山药猪腰

【原料】　当归１０克，山药１０克，猪腰５００克，酱油、醋、姜丝、蒜末、香

油各适量。

【制作工艺】　将猪腰切开，剔去筋膜、肾盂，洗净。当归、党参山药装入纱布袋

内，扎紧口，同放铝锅内，加水适量，清炖至猪腰熟透，捞出猪腰，冷却后，切成

薄片，放在盘子里。拌入酱油、醋、姜丝、蒜末、香油即可。

【服法】　可佐餐食用。

【功效】　养血，益气，补肾。

【应用】　气血亏损兼肾亏的心悸，气短，腰酸痛，失眠，自汗等症。