乾隆皇帝的宠厨---张东官

禅海一粟

张东官—苏州织造普福家的厨役，乾隆皇帝在30年南巡时品尝了他做的菜后，赞不绝口，回京时，也把他带回了北京，安排他在长芦盐政西宁家里住！

在乾隆皇帝的每日膳单中，打头菜（第一道菜）的必是署名张东官和双林俩位。就是在圆明园和避暑山庄等地都是由张东官为乾隆皇帝备膳。在档案中还记录有乾隆皇帝指名叫张东官添菜的记载。

乾隆43年7月到9月，皇帝东巡盛京，“叫张东官随营供膳“在2个多月的时间里，共有3个厨师受到奖赏，常二和郑二各受一次奖赏，而张东官却受到5次，分别的到了1两重银倮，2两重银倮，黑貂帽沿，大卷五丝缎等物品。

张东官的结局还算不错，49年，乾隆皇帝第6次，也就是最后一次南巡，70多岁的张东官仍旧随营供膳，因他常有腿疼的病，皇帝特赏他骑马随行。行到苏州灵岩寺行宫时，乾隆皇帝经和砷，福隆安向苏州织造下旨：“膳房做膳苏州厨役张东官因他年迈，腰腿疼痛，不能随往应艺。万岁爷驾幸到苏州之日，就让张东官家去，不用随往杭州，回銮之日，亦不必叫张东官随往京去“。

乾隆皇帝能对一个厨师做到这样善始善终，看来与他个人近20年的时间在皇帝身边，没有犯错误，已经实属不易了！

张东官回家后,乾隆皇帝又发下圣旨:"再着苏州织造四德另选精壮苏州厨役一二名,给膳房做膳".

在乾隆一行返京时,苏.杭两织造挑选的两名厨师沈二管,朱二官.直到乾隆58年夏天,在承德避暑山庄的万寿节上,这两位厨师仍在为乾隆皇帝备膳！