胡萝卜先煮再切更抗癌

禅海一粟

胡萝卜含有的镰叶芹醇使其拥有了更多抗癌功能。研究发现，整煮的胡萝卜比切碎后镰叶芹醇含量多25％。因为，切碎后，热量会使胡萝卜细胞壁软化，其与水的接触面会增加数倍，使维生素及镰叶芹醇更易丧失。

利生红

胡萝卜含有的镰叶芹醇使其拥有了更多抗癌功能。研究发现，整煮的胡萝卜比切碎后镰叶芹醇含量多25％。因为，切碎后，热量会使胡萝卜细胞壁软化，其与水的接触面会增加数倍，使维生素及镰叶芹醇更易丧失。