哈佛研究：飲汽水加快衰老

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美國哈佛大學的科學家警告，飲用汽水可能會加快老化，而當中的罪魁禍首是用來增加飲品味道的磷酸鹽。
磷酸鹽過量所致
哈佛大學研究員拉薩克（M. Shawkat Razzaque）觀察磷酸鹽對3組老鼠產生的影響，得上述結論。第1組老鼠透過基因工程培育，擁有長壽基因，拉薩克在牠們的飼料放入高於正常水平的磷酸鹽，結果牠們罹患一系列與早衰有關的疾病，平均壽命僅為8至15周；第2組老鼠缺乏長壽基因，但飼料中磷酸鹽含量較接近正常值，結果平均存活20周；第3組老鼠同樣缺乏長壽基因，但被餵食含有高劑量磷酸鹽的飼料，結果和第1組老鼠一樣，在第15周全數死亡。
製造商質疑研究結果
研究發現，磷酸鹽會讓皮膚及肌肉萎縮，且可能損害心臟和腎臟。飲品製造商對這項研究表示質疑，指它並非專門以汽水作研究對象。英國汽水協會（British Soft Drinks Association）發言人說，人們飲食中的磷酸鹽只有3%來自汽水。事實上，加工肉類食品、蛋糕與麵包都會添加磷酸鹽。
每日郵報/中央社

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國際研究：多飲汽水易患胰臟癌

一個國際合作的研究追蹤訪問6萬人，藉此了解糖分高的飲料如汽水和果汁，與患胰臟癌的風險關係。研究發現，當中有140人患上胰臟癌，其中有18人每周飲兩份或以上汽水（一份即一樽、一罐等），研究指他們比飲較少汽水的人，患胰臟癌的風險或高兩倍。本港腫瘤科醫生卻認為，研究中疑因飲汽水引致患胰臟癌的人數太少，未能充分證明兩者的因果關係。
周飲兩罐汽水 患癌風險高兩倍
研究由美國喬治城大
學牽頭，旨在了解汽水和果汁這類較其他食品含高葡萄糖分的飲品，會否增加患胰臟癌的風險。研究在新加坡展開，在當地訪問了60,524人，並跟進他們14年的飲汽水和果汁習慣，以及日常飲食和生活所處的環境等，英國東英格蘭大學負責分析受訪者每日的飲食習慣。
研究未解釋原因
研究發現，這6萬多人中，有140人患上胰臟癌，其中有18人每周飲兩份或以上汽水，分析指他們較只飲小量汽水的人，患胰臟癌風險可能多兩倍，但研究未能清楚解釋如何導致這樣。負責研究的人員估計，可能是因胰臟負責製造胰島素來調節血糖水平，若飲太多汽水，會令胰臟製造更多胰島素，因而誘發及增加患胰臟癌的誘因。
港醫生：難證因果關係
不過，瑪嘉烈醫院腫瘤科顧問醫生鄭志堅對研究結論有保留，他說研究訪問了6萬人，並發現140人患上胰臟癌，但每周飲兩份或以上汽水的人只有18個，顯示大部分人沒有每周飲兩份汽水，很難說明飲汽水與患胰臟癌的因果關係。
他指研究計算發生此情?之撞中率P值達0.05，看似符合標準接納範圍，但研究不單研究胰臟癌，同時還研究其他幾種癌症。在統計學上，每做多一種癌症研究便要分析一次P值。換言之，這研究的撞中率超出可接納範圍，他認為研究雖有趣，但未能充分證明兩者的因果關係，最多只能說兩者有關聯。