橄欖油加「銅葉綠素」調色 吃多傷肝腎
橄欖油加「銅葉綠素」調色 吃多傷肝腎 時間：2013/10/17 12:58 記者：陳和琳 攝影：廖文漢 許立帆大統橄欖油標榜百分之百純正，卻混充低價的棉籽油、葵花油，為了讓賣相更好，竟然添加銅葉綠素染劑，記者實際拿暗黃色粉末狀的銅葉綠素，到實驗室請學術單位驗證，只需要少量就可以用劣質的黃色混合油，變成橄欖油的黃綠色，依規定不行用在食用油上，民眾若是吃過量的銅，嚴重會造成肝硬化。
義大利麵、披薩，淋上橄欖油增加口感，卻有業者以純正橄欖油名義，混合低價油品，添加銅葉綠素調色，讓賣相更好。大統長基食品董事長高振利：「葉綠素在國外是很高檔的健康食品，一公斤好幾千元。」
大葉大學餐飲管理系主任吳淑姿：「攝食過量的話，會造成肝硬化，傷害知覺神經、消化系統。」
銅葉綠素呈現暗黃色粉末狀，加到沙拉油裡輕輕攪拌，黃色沙拉油馬上變成偏綠色，和畫面右邊百分之百橄欖油，顏色相當接近。朝陽科大應用化學系老師錢偉鈞：「100毫升的油，用不到1毫克，就可以變成這種顏色。」
衛生單位發現，大統橄欖油含量，竟然不到40%，剩下60%，混合低價的棉籽油、葵花油，其中棉籽油價格只要橄欖油1/8，銅葉綠素一公斤要價3千元，卻只要少量，就能讓沙拉油從黃色變綠色，實際到賣場比價，大統橄欖油，一公升205元、兩公升339元；得意的一天橄欖油一公升239元、兩公升429元；福懋橄欖油一公升189元、兩公升329元，三個品牌價差並不大。消費者：「越來越可怕，可以吃的東西越來越少，不應該這樣欺騙消費者。」
銅葉綠素是合法人工染色劑，只能添加在調味乳、湯類、非酒精類飲料、烘焙食品、果凍、果醬，但食品藥物管理署未核准用在食用油上，業者以低價謀取暴利，還振振有辭，說是合法添加，枉顧消費者健康安全。
http://news.tvbs.com.tw/static/forum_attachment/img/FILE_DB/newsphoto/carlito11@tvbs.com.tw/201310/20131017194148835.jpg
http://news.tvbs.com.tw/static/forum_attachment/img/FILE_DB/newsphoto/shihwei8@tvbs.com.tw/201310/20131017151813779.JPG
http://news.tvbs.com.tw/static/forum_attachment/img/FILE_DB/newsphoto/carlito11@tvbs.com.tw/201310/20131017194153168.jpg
http://news.tvbs.com.tw/static/forum_attachment/img/FILE_DB/newsphoto/carlito11@tvbs.com.tw/201310/20131017194157576.jpg
最近修改：2013-10-17 22:58:37 知名橄欖油被爆違法添加色素「銅葉綠素」，醫師表示：「若大量攝取銅，會造成肝腎負擔，導致肝硬化和溶血反應」，而被做為食品著色劑的銅葉綠素，其實是從蠶寶寶的排泄物中提煉而成，在食用油中是不得添加的！
銅葉綠素是種食品著色劑，依組成結構不同可分為銅葉綠素(Copper Chlorophyll) 與銅葉綠素鈉 (Sodium Copper Chlorophyllin)兩種型態，屬於合法的人工染色劑，可合法添加於調味乳、湯類、非酒精類飲料、烘焙食品、果凍、果醬、於口香糖、泡泡糖、膠囊狀或錠狀食品等食品中，容許添加量需視食品種類而定，然在台灣現行食品衛生法規中，則是完全禁止食用油添加銅葉綠素。
照理說食用植物油脂原色應該為清澈透明，帶著植物原有色調，不需再增添任何人工色素來做顏色改變，業者疑似以其他油脂混搭，而為了讓油品呈現出橄欖油的色澤，於是違法添加了「銅葉綠素」成分。目前就「銅葉綠素」的成分來說，毒性其實不高，一般人吃過量也不會明顯出現不適，但仍有極少數民眾會在大量攝取的情況下，出現光敏感或是起紅疹的現象。
而就「銅」的部分，並不屬於人體所需的元素，歐盟也建議成年人每天不可攝取超過 5 毫克，若過量恐怕導致肝腎傷害，而「銅葉綠素」是屬於不可解離的銅，毒性低，可添加於食物中，照理說正常飲食是不會對身體造成危害的，但過量的話仍會對身體造成負擔與損傷。
銅葉綠素是哪裡來的呢？
銅葉綠素一般是提煉自蠶寶寶的排泄物，主要用途是做為食品添加物使用！
http://pic.pimg.tw/ifans/1382015971-1105365845.jpg
蠶寶寶的糞便(排泄物)，俗稱「蠶沙」，一般用來作肥料或餵食家畜，也有業者把它拿來做為茶品飲泡，作為養身訴求。一般生桑葉含葉綠素 0.15~0.35 ％，含量主要會因桑樹種類、葉成熟度、生長時期等而有差異，而桑葉經過蠶消化之後，蠶沙中仍會含有多量的葉綠素，所以從蠶沙中提取葉綠素、葉綠素銅鈉鹽、葉綠速鐵鈉鹽、β胡蘿蔔素等成分在醫學上、化妝品及齒科上都有廣泛的用途。
本来有打算在年尾时到台湾旅行，非常喜欢台湾的美食及迷人的风景，但最近观看台湾电视台， 几乎每天都看到这样的新闻，不是这个油就是那个油有问题，打消念头，不去了， 待问题解决后再考虑吧！。。。。
页:
[1]