黃瓜西紅柿不能同時吃
<DIV class=t_msgfont id=postmessage_1253196>多餐馆里都有一道叫“大丰收”的菜，将胡萝卜、生菜、西红柿、黄瓜等<BR>不同蔬菜搭配在一起蘸酱生吃。<BR><BR> 蔬菜生吃确实有利于营养的保存，但这道菜里有了黄瓜，其营养价值可就要<BR>大打折扣。<BR><BR> 单从黄瓜本身来说，它是好吃又有营养的蔬菜。口感上，黄瓜肉质脆嫩、汁<BR>多味甘、芳香可口；营养上，它含有蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、纤维素<BR>以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。尤其是黄瓜中含有的细纤维素，可<BR>以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人<BR>体新陈代谢。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，还能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，<BR>因此，常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生。<BR><BR> “大丰收”中为什么最好别有黄瓜呢？因为黄瓜中含有一种维生素C 分解酶，<BR>会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C.“大丰收”中的西红柿就是典型的含维生<BR>素C 丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C ，再被黄<BR>瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。<BR><BR> 除了吃“大丰收”以外，还经常看到有人吃了一根黄瓜，再吃个西红柿；或<BR>者饭桌上已经有了盘“西红柿炒鸡蛋”，再来盘“黄瓜炒肉”，这些吃法都是不<BR>正确的。另外，食物中维生素C 含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严<BR>重。<BR><BR> 辣椒、菜花、芥蓝、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C ，最好不要和黄瓜一<BR>起食用。<BR><BR> 众所周知，维生素C 对于人体来说是不可缺少的，它能增强抵抗力、防治坏<BR>血病、抵抗感染。如果维生素C 严重缺乏，可能导致牙龈、皮下出血，鼻出血，<BR>月经过多等症状出现。我们在生活中获得维生素C 的一条重要途径就是食用蔬菜<BR>和水果，因此，一方面要多吃蔬果，大量摄入维生素C ；另一方面，应尽量少和<BR>黄瓜一起食用，保存其营养价值。<BR><BR> 那么，黄瓜最好和什么搭配着一起吃呢？<BR><BR> 南方常常用黄瓜煮鳝鱼，认为是最好的消暑补品，大家不妨试着做做看。具<BR>体做法是：鲜鳝片300 克左右，切成约5 厘米长的鳝段；黄瓜切片。先将锅置于<BR>旺火上，放油烧到七成熟，下鳝片煸炒至酥，加蒜片、姜丝、黄瓜煸炒，再放盐、<BR>味精、鲜汤，煮至汤呈乳白色，再加苏叶烧开，撇去浮沫，入汤碗，撒葱段、胡<BR>椒粉即成。这道菜营养丰富、清淡爽口，味道也非常鲜美。<BR><BR> 从中医的角度来说，黄瓜性凉，味甘，能生津止渴、除烦解暑、消肿利尿，<BR>治疗咽喉肿痛、四肢浮肿等不适。但是，由于黄瓜偏寒，由脾胃虚寒导致的胃痛、<BR>慢性腹泻患者最好少吃。</DIV><SCRIPT src="tag.php?action=relatetag&rtid=80592" type=text/javascript></SCRIPT>
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