满汉全席菜谱

禅海一粟 发表于 2009-8-13 22:47:59

<DIV class=f14 id=read_tpc>(一)蒙古亲潘宴 茶台茗叙：古乐伴奏-满汉侍女敬献白玉奶茶 到奉点心：茶食刀切杏仁佛手香酥苹果合意饼 攒盒一品：龙凤描金攒盒龙盘柱（随上乾果蜜饯八品） 四喜乾果虎皮花生怪味大扁奶白葡萄雪山梅 四甜蜜饯蜜饯苹果蜜饯桂圆蜜饯鲜桃蜜饯青梅 奉香上寿：古乐伴宴-焚香入宴 前菜五品：龙凤呈祥洪字鸡丝黄瓜福字瓜烧裡脊万字麻辣肚丝年字口蘑发菜 餑餑四品：御膳豆黄芝麻卷金糕枣泥糕 酱菜四品：宫廷小黄瓜酱黑菜糖蒜醃水芥皮 敬奉环浆：音乐伴宴-满汉侍女敬奉贵州茅台 膳汤一品：龙井竹蓀 御菜三品：凤尾鱼翅红梅珠香宫保野兔 餑餑二品：豆面餑餑奶汁角 御菜三品：祥龙双飞爆炒田鸡芫爆仔鸽 御菜三品：八宝野鸭佛手金卷炒墨鱼丝 餑餑二品：金丝酥雀如意卷 御菜三品：绣球乾贝炒珍珠鸡奶汁鱼片 御菜三品：干连福海参花菇鸭掌五彩牛柳 餑餑二品：肉未烧饼龙须面 烧烤二品：掛炉山鸡生烤狍肉    随上荷叶卷葱段甜面酱 御菜三品：山珍刺龙芽莲蓬豆腐草菇西兰花 膳粥一品：红豆膳粥 水果一品：应时水果拼盘一品 告别香茗：信阳毛尖 (二)廷臣宴 丽人献茗：狮峰龙井 乾果四品：蜂蜜花生怪味腰果核桃粘苹果软糖 蜜饯四品：蜜饯银杏蜜饯樱桃蜜饯瓜条蜜饯金枣 餑餑四品：翠玉豆糕栗子糕双色豆糕豆沙卷 酱菜四品：甜酱萝葡五香熟芥甜酸乳瓜甜合锦 前菜七品：喜鹊登梅蝴蝶暇卷姜汁鱼片五香仔鸽糖醋荷藕泡绿菜花辣白菜卷 膳汤一品：一品官燕 御菜五品：砂锅煨鹿筋鸡丝银耳桂花鱼条八宝兔丁玉笋蕨菜 餑餑二品：慈禧小窝头金丝烧麦 御菜五品：罗汉大虾串炸鲜贝葱爆牛柳蠔油仔鸡鲜蘑菜心 餑餑二品：喇嘛糕杏仁豆腐 山珍刺五加清炸鵪鶉红烧赤贝 餑餑二品：绒鸡待哺豆沙苹果 御菜三品：白扒鱼唇红烧鱼骨葱烧鯊鱼皮 烧烤二品：片皮乳猪维族烤羊肉随上薄饼葱段甜酱 膳粥一品：慧仁米粥 水果一品：应时水果拼盘一品 告别香茗：珠兰大方(三)万寿宴 丽人献茗：庐山云雾 乾果四品：奶白枣宝双色软糖糖炒大扁可可桃仁 蜜饯四品：蜜饯菠萝蜜饯红果蜜饯葡萄蜜饯马蹄 餑餑四品：金糕卷小豆糕莲子糕豌豆黄 酱菜四品：桂花辣酱芥紫香乾什香菜暇油黄瓜 攒盒一品：龙凤描金攒盒龙盘柱随上 五香酱鸡盐水裡脊红油鸭子麻辣口条 桂花酱鸡蕃茄马蹄油燜草菇椒油银耳    前菜四品：万字珊瑚白菜寿字五香大虾无字盐水牛肉疆字红油百叶 膳汤一品：长春鹿鞭汤 御菜四品：玉掌献寿明珠豆腐首乌鸡丁百花鸭舌 餑餑二品：长寿龙须面百寿桃 御菜四品：参芪燉白凤龙抱凤蛋父子同欢山珍大叶芹 餑餑二品：长春卷菊花佛手酥 御菜四品：金腿烧圆鱼巧手烧雁鳶桃仁山鸡丁蟹肉双笋丝 餑餑二品：人参果核桃酪 御菜四品：松树猴头蘑墨鱼羹荷叶鸡牛柳炒白蘑 烧烤二品：掛炉沙板鸡麻仁鹿肉串 膳粥一品：稀珍黑米粥 水果一品：应时水果拼盘一品 告别香茗：茉莉雀舌毫 </DIV>
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<DIV class=f14 id=read_297516>(四)千叟宴 丽人献茗：君山银针 乾果四品：怪味核桃水晶软糖五香腰果花生粘 蜜饯四品：蜜饯桔子蜜饯海棠蜜饯香蕉蜜饯李子 餑餑四品：花盏龙眼艾窝窝果酱金糕双色马蹄糕 酱菜四品：宫廷小萝葡蜜汁辣黄瓜桂花大头菜酱桃仁 前菜七品：二龙戏珠陈皮兔肉怪味鸡条天香鲍鱼三丝瓜卷虾籽冬笋椒油茭白 膳汤一品：罐燜鱼唇 御菜五品：沙舟踏翠琵琶大虾龙凤柔情香油膳糊肉丁黄瓜酱 餑餑二品：千层蒸糕什锦花篮 御菜五品：龙舟橛鱼滑溜贝球酱燜鵪鶉蠔油牛柳川汁鸭掌 餑餑二品：凤尾烧麦五彩抄手 御菜五品：一品豆腐三仙丸子金菇掐菜溜鸡脯香麻鹿肉饼 餑餑二品：玉兔白菜四喜饺 烧烤二品：御膳烤鸡烤鱼扇 野味火锅：随上围碟十二品 一品      ：鹿肉片飞龙脯狍子脊山鸡片 野猪肉野鸭脯魷鱼卷鲜鱼肉 刺龙牙大叶芹刺五加鲜豆苗 膳粥一品：荷叶膳粥 水果一品：应时水果拼盘一品 告别香茗：杨河春绿 (五)九百宴 丽人献茗：熬乳茶 乾果四品：芝麻南糖冰糖核桃五香杏仁菠萝软糖 蜜饯四品：蜜饯龙眼蜜饯莱阳梨蜜饯菱角蜜饯檳子 餑餑四品：糯米凉糕芸豆卷鸽子玻璃糕奶油菠萝冻 酱菜四品：北京辣菜香辣黄瓜条甜辣乾雪裡蕻 前菜七品：松鹤延年芥茉鸭掌麻辣鵪鶉芝麻鱼腰果芹心油燜鲜蘑蜜汁蕃茄 膳汤一品：蛤什蟆汤 御菜一品：红烧麒麟面 热炒四品：鼓板龙蟹麻辣蹄筋乌龙吐珠三鲜龙凤球 餑餑二品：木犀糕玉面葫芦 御菜一品：金蟾玉鲍 热炒四品：山珍蕨菜盐煎肉香烹狍脊湖米茭白 餑餑二品：黄金角水晶梅花包 御菜一品：五彩炒驼峰 热炒四品：野鸭桃仁丁爆炒魷鱼箱子豆腐酥炸金糕 餑餑二品：大救驾莲花卷 烧烤二品：持炉珍珠鸡烤鹿脯 膳粥一品：莲子膳粥 水果一品：应时水果拼盘一品 告别香茗：洞庭碧螺春 (六)节令宴 丽人献茗：福建乌龙 乾果四品：奶白杏仁柿霜软糖酥炸腰果糖炒花生 蜜饯四品：蜜饯鸭梨蜜饯小枣蜜饯荔枝蜜饯哈蜜杏 餑餑四品：鞭蓉糕豆沙糕椰子盏鸳鸯卷 酱菜四品：麻辣乳瓜片酱小椒甜酱姜牙酱甘螺 前菜七品：凤凰展翅熊猫蟹肉虾籽冬笋五丝洋粉五香鱖鱼酸辣黄瓜陈皮牛肉 膳汤一品：罐煨山鸡丝燕窝 御菜五品：原壳鲜鲍鱼烧鷓鴣芜爆散丹鸡丝豆苗珍珠鱼丸 餑餑二品：重阳花糕松子海罗干 御菜五品：猴头蘑扒鱼翅滑溜鸭脯素炒鱔丝腰果鹿丁扒鱼肚卷 餑餑二品：芙蓉香蕉卷月饼 御菜五品：清蒸时鲜炒时蔬酿冬菇盒荷叶鸡山东海参 餑餑二品：时令点心高汤水饺 烧烤二品：持炉烤鸭烤山鸡随上 薄饼甜面酱葱段瓜条 萝葡条白糖蒜泥 膳粥一品：腊八粥 水果一品：应时水果拼盘一品 告别香茗：杨河春绿</DIV>
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<DIV class=f14 id=read_297517>报菜名裡面的满汉全席： 蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿, 烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅, 卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿,晾肉,香肠, 什锦苏盘,熏鸡,白肚儿,清蒸八宝猪,江米酿鸭子, 罐儿野鸡,罐儿鵪鶉,卤什锦,卤子鹅,卤虾,烩虾,熗虾仁儿, 山鸡,兔脯,菜蟒,银鱼,清蒸哈什蚂, 烩鸭腰儿,烩鸭条儿,清拌鸭丝儿,黄心管儿, 燜白鱔,燜黄鱔,豆鼓?鱼,锅烧?鱼,烀皮甲鱼,锅烧鲤鱼,抓炒鲤鱼, 软炸裡脊,软炸鸡,什锦套肠,麻酥油卷儿, 溜鲜蘑,溜鱼脯儿,溜鱼片儿,溜鱼肚儿,醋溜肉片儿,溜白蘑, 烩三鲜,炒银鱼,烩鰻鱼,清蒸火腿,炒白虾,熗青蛤,炒面鱼, 熗芦笋,芙蓉燕菜,炒肝尖儿,南炒肝关儿,油爆肚仁儿,汤爆肚领儿, 炒金丝,烩银丝,糖溜饹炸儿,糖溜荸薺,蜜丝山药,拔丝鲜桃, 溜南贝,炒南贝,烩鸭丝,烩散丹, 清蒸鸡,黄燜鸡,大炒鸡,溜碎鸡,香酥鸡,炒鸡丁儿,溜鸡块儿, 三鲜丁儿,八宝丁儿,清蒸玉兰片, 炒虾仁儿,炒腰花儿,炒蹄筋儿,锅烧海参,锅烧白菜, 炸海耳,浇田鸡,桂花翅子,清蒸翅子,炸飞禽,炸葱,炸排骨, 烩鸡肠肚儿,烩南薺,盐水肘花儿,拌瓤子,燉吊子,锅烧猪蹄儿, 烧鸳鸯,烧百合,烧苹果,酿果藕,酿江米,炒螃蟹.汆大甲, 什锦葛仙米,石鱼,带鱼,黄花鱼,油泼肉,酱泼肉, 红肉锅子,白肉锅子,菊花锅子.野鸡锅子,元宵锅子,杂面锅子,荸薺一品锅子, 软炸飞禽,龙虎鸡蛋,猩唇,驼峰,鹿茸,熊掌,奶猪,奶鸭子, 槓猪,掛炉羊,清蒸江瑶柱,糖溜鸡头米,拌鸡丝儿,拌肚丝儿, 什锦豆腐,什锦丁儿,精虾,精蟹,精鱼,精溜鱼片儿, 溜蟹肉,炒蟹肉,清拌蟹肉,蒸南瓜,酿倭瓜,炒丝瓜,燜冬瓜, 燜鸡掌,燜鸭掌,燜笋,溜茭白,茄干儿晒卤肉,鸭羹,蟹肉羹,三鲜木樨汤, 红丸子,白丸子,溜丸子,炸丸子,三鲜丸子,四喜丸子,汆丸子,葵花丸子,饹炸丸子,豆腐丸子, 红燉肉,白燉肉,松肉,扣肉,烤肉,酱肉,荷叶卤,一品肉,樱桃肉,马牙肉,酱豆腐肉,坛子肉,罐儿肉,元宝肉,福禄肉, 红肘子,白肘子,水晶肘子,蜜蜡肘子,烧烀肘子,扒肘条儿, 蒸羊肉,烧羊肉,五香羊肉,酱羊肉.汆三样儿,爆三样儿, 烧紫盖儿,燉鸭杂儿,溜白杂碎,三鲜鱼翅,栗子鸡,尖汆活鲤鱼,板鸭,筒子鸡.</DIV></DIV></DIV>

lhx218 发表于 2009-8-14 08:56:57

看得流口水，听其名便可知其口味不错。这辈子一定要全部吃遍。

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